María Marte sucede a Diego Guerrero en Club Allard
Es una Cenicienta de chaquetilla y delantal. Su historia, un cuento con final feliz. Cambió el estropajo y el detergente por la espumadera y el sifón. Hoy dirige la cocina de Club Allard, un dos estrellas Michelin.
Lo que recordaremos de #MFM14
Tres días, 100 cocineros, más de 1.000 congresistas, 4.500 impactos informativos, trending topic nacional… La gastronomía interesa y mucho. Así ha sido Madrid Fusión 2014.
Los últimos ceviches de Madrid
La fiebre cevichera no cesa en la capital de España. Con alternativas curiosas y diferentes, como las que presentan dos locales abiertos recientemente en esta ciudad: La Cevicuchería y Tiradito.
Madrid Fusión: la fuerza de la cocina española
Terminada la XII edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía, queremos ofreceros un resumen en imágenes de lo que ha sido el congreso. Mostrar como se ha visto desde España y también como se ha percibido en el extranjero.
A lo largo de la semana publicaremos vídeos, reportajes, ponencias… lo mejor de cuanto ha pasado por el escenario de #MFM14
Dinner by Heston Blumenthal cerrado por contaminación
Dinner by Heston Blumenthal, el restaurante que el chef británico tiene en Londres ha sido clausurado temporalmente debido a una contaminación por Norovirus. Un episodio similar le obligó a cerrar su restaurante insignia The fat duck en 2009, cuando se intoxicaron más de 500 personas.
La cocina del eje andino en Madrid Fusión
Algunos cocineros del eje andino, Perú, Chile, Bolivia han demostrado esta mañana la importancia de comprender los alimentos que les rodean, cómo tratarlos y qué significado tienen, y de hacer tratos justos con los productores para generar un tejido social que propicie un equilibrio para la cocina y las gentes que la hacen posible.
Cocinero Revelación 2014
Daniel Ochoa y Luis Moreno del restaurante Montia (Madrid) proclamados cocineros revelación 2014 en Madrid Fusión.
Los 100 mejores de la gastronomía española
Un listado que recoge los mejores establecimientos de España, aquellos lugares donde se come bien. Restaurantes, bistrós, casas de comidas, bares, asadores, marisquerías…hasta chiringuitos de playa en los que comer es un placer. De la selección fueron excluídos los que tienen 1 ó 2 estrellas Michelin.
Ángel León presenta la luz en el plato en Madrid Fusión 2014
Después de cuatro años de investigaciones junto con la Universidad de Cádiz, el chef del mar ha presentado hoy sus avances para poder llevar luz marina al plato del comensal.
Gert de Mangeleer presenta en Madrid Fusión la vanguardia de Flandes
Gert de Mangeleer, el joven chef belga, propietario junto a Joaquim Budens del restaurante Hertog Jan en Brujas, ha presentado en el auditorio de Madrid Fusión algunos de sus platos, representativos del foodpairing y de la vanguardia de Flandes.
Guía gastronómica de Gastroactitud: para descubrir dónde comer bien
En Gastroactitud, nuestra misión es brindarle una experiencia inigualable a la hora de visitar un restaurante, un bar o cualquier lugar con encanto para degustar platos suculentos.