El alga invasora se transforma en salsa picante en el III Encuentro de los mares
La cocina puede actuar como medio de transformación potenciador de la sostenibilidad. Esa es una de las conclusiones a las que se ha llegado en este foro que conecta cocina, ciencia, investigación y pesca.
Cañadío cumple 40 años
Cañadío nació en 1981 como un concepto pionero que modernizaba y ponía en valor la casa de comidas de siempre y fue el germen del grupo homónimo, del que también forman parte La Maruca Castellana, La Maruca Velázquez, La Bien Aparecida, La Primera y, próximamente, la Gran Cafetería Santander
Sapiens la metodología de Adriá para conectar el conocimiento
Conectando conocimiento. Metodología Sapiens. Este proyecto editorial ha sido coordinado, a cuatro manos, por Ferran Adrià y Auri Garcia con la ayuda de todo el equipo de elBullifoundation.
Abre el nuevo Zalacaín
De la mano del grupo Urrechu, aspira a volver a ser un restaurante de referencia en Madrid. Hablamos con íñigo Pérez y Manuel Marrón sobre cómo será el nuevo Zalacaín: los platos clásicos con alguna novedad.
Gijón Bonito, en Asturias y en Madrid
Un pescado delicioso y de plena temporada, el bonito, se reivindica en 60 restaurantes y pescaderías gijonesas. Este año, como novedad, también en 22 restaurantes asturianos en Madrid.
World Central Kitchen, la ONG de José Andrés, Premio Princesa de Asturias
La ONG del reconocido cocinero español José Andrés que tan gran trabajo desarrolla en el ámbito nacional e internacional recibe este premio en un año crucial.
Mujeres en la gastronomía de las Islas Canarias
Qué la mujer va cogiendo mayor protagonismo en nuestra gastronomía es algo que paso a paso se va abriendo paso y para continuar con este viaje por Canarias a través de GastroActitud, en esta ocasión les llevaremos de la mano por algunas de las mujeres que están dando una nueva visión a la gastronomía que se está ejecutando en las islas.
Gambas, langostinos, quisquillas, carabineros…
Muchas patas (10), largos bigotes y un sabor que va del dulzón al saldillo siempre con notas yodadas. Estos crustáceos son uno de los productos más consumidos y apreciados en España.
El III Encuentro de los Mares analizará el papel de la reforestación marina en la recuperación de los océanos
El evento que reúne a biólogos marinos, investigadores, cocineros y referentes de la industria pesquera vuelve a celebrarse en Andalucía del 5 al 7 de julio
La edición más esperada del Bocuse D’or
El presidente del Bocuse D’or Jérôme Bocuse nos habla de la evolución del concurso y como los cocineros se han adaptado a la crisis.
Guía gastronómica de Gastroactitud: para descubrir dónde comer bien
En Gastroactitud, nuestra misión es brindarle una experiencia inigualable a la hora de visitar un restaurante, un bar o cualquier lugar con encanto para degustar platos suculentos.