Empanada de sardinas

Ingredientes

1 paquete de masa para empanada
2 latas de sardinas en aceite Goya
200 g de pisto o fritada de verduras
1 yema de huevo.

Precalentar el horno a 200ºC.
Cortar la masa de empanada como más convenga. Se pueden hacer empanadillas individuales, medianas (para dos) o una grande.
Extender la masa sobre un papel de horno.
Extender en el centro varias cucharadas de pisto con cuidado de no llegar a los bordes.
Poner sobre el pisto las sardinas según la capacidad de la masa que se haya cortado.
Cubrir con más pisto.
Cerrar las empanadas doblando la masa sobre sí mismas o poniendo otra capa de masa en caso de que sea una empanada grande.
Presionar los bordes con un tenedor para evitar que salga el relleno.
Pintar con yema de huevo toda la superficie de la empanada.
Hornear unos minutos (10) hasta que esté dorada.
Servir o guardar.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.