AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina
Cocer las patatas con piel hasta que estén bien hechas. Poner a cocer los huevos de codorniz hasta que estén duros.
Una vez cocidos, pelar las patatas y los huevos. Partir por la mitad. Reservar.
Picar la cebolla morada.
Montamos el plato con los brotes, las flores, las patatas y los huevos. Añadimos si lo deseamos la remolacha cortada en rodajas y las mazorquitas baby.
Espolvoreamos con la cebolla morada previamente picada.
Aliñamos con una vinagreta hecha a partir de las hierbas provenzales y el aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena. Cocer las patatas con piel hasta que estén bien hechas. Poner a cocer los huevos de codorniz hasta que estén duros.
Una vez cocidos, pelar las patatas y los huevos. Partir por la mitad. Reservar.
Picar la cebolla morada.
Montamos el plato con los brotes, las flores, las patatas y los huevos. Añadimos si lo deseamos la remolacha cortada en rodajas y las mazorquitas baby.
Espolvoreamos con la cebolla morada previamente picada.
Aliñamos con una vinagreta hecha a partir de las hierbas provenzales y el aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena.
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Julia Pérez Lozano
Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.