Espaguetis negros con queso naranja, contraste de colores

Ingredientes

1 Paquete de epaguetis negros de tinta de calamar
1 barra de chedar naranja
3 Cebollas dulces
1 paquetito de tinta de calamar
Vino blanco
AOVE Castillo de Canena Picual Reserva Familiar Arbequina

Picar bien las cebollas y pocharlas en aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina hasta que estén bien hechas. Añadir la tinta de calamar y un chorrito de vino blanco. Dejar reducir hasta que quede una salsa con cuerpo.
Cocer lo espaguetis y una vez hechos, escurrir.
Mezclar bien con AOVE Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena.
A continuación, mezclar con la salsa que habíamos preparado previamente.
Terminar con el queso cheddar rallado.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.