Se trituran los garbanzos cocidos, los ajos, el tahini y el zumo de limón. Poco a poco, se le añade un hilo de aceite de olica virgen extra Reserva Familiar Picual Castillo de Canena.
Añadir sal al gusto.
Si la mezcla estuviera muy espesa para batir, te puedes ayudar con un poquito de leche.
Terminar con unas gotas del mismo AOVE y semillas de sésamo.
**Si quieres que sea un humus de Halloween, a la hora de triturar los ingredientes, añade 2 remolachas cocidas y 2 cucharadas de queso crema; y prescinde de los dientes de ajo, del comino y del pimentón dulce!
Servir con zanahorias baby peladas y frescas, nachos y chips de vegetales… ¡un dip de miedo!
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Julia Pérez Lozano
Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.