Dip de mariscos al humo de roble

Ingredientes

Una lata de mejillones en escabeche
2 anchoas en aceite
6 palitos de cangrejo (surimi)
Aceite de Oliva Arbequino al Humo de Roble
Crudites, panecillos o nachos

Mezclar en la batidora las anchoas, la lata entera de mejillones con su escabeche y 3 cucharadas de AOVE Arbequino al Humo de Roble. Batir bien.
Cortar los palitos de cangrejo (surimi) con un grosor de 2cm aproximadamente.
Mezclar, en el mismo vaso de la batidora, los palitos de cangrejo (surimi) ya cortados con el resto de la mezcla. No triturar demasiado para que permanezca la textura del palito.
Servir con crudités, panecillos o nachos.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.