Hummus de aguacate

Ingredientes

1 aguacate, picado y pelado
225 g de garbanzos cocidos o enlatados, escurridos
10g de cilantro, enjuagado
1/2 diente de ajo
90 ml de aceite de oliva
60 ml de jugo de limón
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta
8 panes de pita, cortados en tiras gruesas
Aceite de oliva
2 cucharadas de paprika

Preparación

Precalentar el horno a 180 ° C.
Colocar el aguacate, los garbanzos, el cilantro, el ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón y el comino en una batidora y mezclar. Sazonar con sal y pimienta para darle sabor y apartarlo en un recipiente.
Colocar las tiras de pan de pita en una bandeja para hornear; rociar con aceite de oliva y espolvorear con paprika.
Hornear hasta que el pan esté crujiente, alrededor de 5 minutos, y servir con el hummus de aguacate.

Encontrarás esta y otras recetas en el libro de cocina “El maravilloso mundo de la cocina con aguacate” que puedes descargar aquí. Receta elaborada por la Organización Mundial del Aguacate.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.