Merluza a la sidra

1. Pelar la cebolla y picarla menuda. Pocharla en aceite de oliva.
2. Una vez dorada, agregar los dos tomates, pelados y machacados, y sofreírlos.
3. Cuando la salsa de tomate esté casi lista, incorporar las manzanas picadas y cocer suavemente.
4. Agregar la botella de sidra y reducir a fuego suave.
5. Triturar la salsa para que quede fina y poner a punto de sal.
6. Hacer los lomos de merluza al vapor, unos 5 minutos. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los mismos.

Presentación

1. Poner cada  lomo  en un plato y acompañar con la salsa. Como guarnición se puede poner cualquier elaboración con manzana (puré, manzana salteada, etc)