Lubina

Ingredientes

sal
aceite de oliva
4-5 esparragos trigueros
1 pimiento verde
1 tomate
2 lomos de lubina
pimienta

Salteamos un poco las verduras en una sartén con un poco de aceite y un punto de sal.
Por otro lado cortamos dos papeles de aluminio bastante grandes, ponemos en cada uno un lomo de lubinas salpimentado y con un chorrito de aceite, encima ponemos las verduras salteadas y cerramos el papel como si fuera un sobre, dándole dos vueltas a cada cierre para que no se nos escape el papel.
Precalentamos el horno a 220º y cocinamos el pescado unos 7-8 minutos.
Podemos servirlo en el mismo sobre y en la mesa se rompe el papel y el comedor se llenara del olor del pescado y las verduras cocinadas.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.