Torrija de pan caramelizada

Ingredientes

1 vaina de vainilla
café soluble en polvo
1 yogur natural
50 cl de leche
50 cl de nata
nueces picadas
1 pan bregao
125 g de azúcar
azúcar para quemar

Cortar el pan en dados de 3×3 cm con un grosor de 2 cm.
Retirar la corteza dejando sólo la miga.
Hervir la leche, la nata, la vainilla y el azúcar.
Cuando empiece a enfriar, remojar los dados de pan.
Reservar en la nevera.
Escurrir bien las torrijas y espolvorear con azúcar.
Con ayuda de una pala o una plancha de quemar, caramelizar el azúcar hasta que quede crujiente.

Presentación

Acompañar la torrija con una cucharada de yogur espolvoreado, con el café instantáneo y las nueces picadas.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.