Zamburiñas con curry y cous-cous

1. Abrir la lata y separar el guiso de las zamburiñas. Aligerar un poco este guiso si es posible con un caldo de otras conservas tipo navaja o berberecho
2. Mezclar el caldo con el curry para perfumar, triturar y colar.
3. Pelar las verduras y cortar en brunoise fina, reservar.
4. Poner el cous-cous sobre una placa, calentar el caldo hasta hervor, remojar con él el cous-cous, tapar y dejar hacer. Una vez hecho mezclar con las verduras en crudité.

Emplatado: Disponer varios montones de cous-cous de verduras en el plato, dibujar la salsa en torno a ella, terminar con las zamburiñas y los berros.