Carne

Escaldums de matances, receta mallorquina

Guiso de matanzas mallorquín

1 mes

Solomillo ibérico con puré de manzana y un toque de cebolla caramelizada

Una combinación clásica perfecta para una mesa gourmet

4 meses

Escabeche de rabo de toro y uvas

Una receta del libro Escabeches de Rodrigo de la Calle y Diana Díaz

5 meses

Alubias pochas de Álava con perdiz

Una receta de Inés Butrón con productos de principios de otoño

5 meses

Chaufa de quinoa

Un plato inspirado en una de las rectas del cocinero Gastón Acurio

10 meses

Riñón de lechal con escabeche de ventresca

Una receta del cocinero Nacho Manzano que aúna mar y montaña. Este año su restaurante familiar, Casa Marcial recibió tres…

1 año

Lengua de ternera en escabeche con mousse de foie gras y brotes

Desde su taberna neoindustrial, la Tasquería de Javi Estévez,  este cocinero ofrece platos de tasca y casquería revisados, donde la…

1 año

Canelones antidesperdicio

Un plato característico de la zona de Cataluña que se puede hacer aprovechando las sobras de carne o verduras del…

1 año

Cordero al estilo irlandés

Un estofado de cordero con verduras tradicional que en vez de vino incorpora la oscura y sabrosa cerveza Guinness, emblema…

1 año

Carrillera de ternera estofada con vino tinto y champiñones

Desde La Botica de Matapozuelos, Miguel Ángel de la Cruz nos trae una receta única basada en la carne de…

1 año