Verduras

Tomates en almíbar oriental, obleas de queso pasiego e infusión de romescoTomates en almíbar oriental, obleas de queso pasiego e infusión de romesco

Tomates en almíbar oriental, obleas de queso pasiego e infusión de romesco

Desde la cocina del Chesse Bar, el primer bar y restaurante especializado en quesos que abrió en España, nos brindan…

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Tomatitos relleno de txipirones, sobre risotto de sepia y crema de idiazabalTomatitos relleno de txipirones, sobre risotto de sepia y crema de idiazabal

Tomatitos relleno de txipirones, sobre risotto de sepia y crema de idiazabal

Un plato ligero y divertido donde el tomate es el protagonista y sus compañeros no dejan de ser grandes clásicos…

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Sándwich de vaca con aguacate y tomateSándwich de vaca con aguacate y tomate

Sándwich de vaca con aguacate y tomate

Un tentempié sencillo y rápido de preparar. Para cenar viendo una buena peli, para los niños, para compartir picoteando con…

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Salmorejo cordobés con coca de mejillones en escabechesSalmorejo cordobés con coca de mejillones en escabeches

Salmorejo cordobés con coca de mejillones en escabeches

Iván Sáez, chef y propietario del restaurante madrileño Desencaja, nos brinda una receta tradicional muy veraniega, a la que le…

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Acelga ligada con pan de escanda, aceite y un gel de verduras liofilizadasAcelga ligada con pan de escanda, aceite y un gel de verduras liofilizadas

Acelga ligada con pan de escanda, aceite y un gel de verduras liofilizadas

Sorprendente textura de este "mimoso" realizado con pan de escanda, cereal antiguo, muy utilizado en Asturias tiempo atrás cuyo uso…

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Espárragos blancos dorados en un jugo de ibéricosEspárragos blancos dorados en un jugo de ibéricos

Espárragos blancos dorados en un jugo de ibéricos

Entre finales de Abril y Junio, se dan las mejores circunstancias para obtener un buen espárrago blanco. El dulzor del espárrago…

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Col, chocolate, pipas y limónCol, chocolate, pipas y limón

Col, chocolate, pipas y limón

¿Col y chocolate? Una combinación soprendente con la que Rodrigo de la Calle arma un postre absolutamente inusual donde su…

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Milhojas de parmesano y trufaMilhojas de parmesano y trufa

Milhojas de parmesano y trufa

José Miguel Sánchez chef del restaurante Club Náutico de Zaragoza, se alzó con el premio del V Concurso Bocados con…

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Trigo verde, cerveza negra, laminas de pan, acedera y oro líquidoTrigo verde, cerveza negra, laminas de pan, acedera y oro líquido

Trigo verde, cerveza negra, laminas de pan, acedera y oro líquido

Fresco, así se presenta este plato fundamentado en el trigo, un cereal con una aroma similar al del esparrago verde…

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Canelón de cucurbitáceas y anisadosCanelón de cucurbitáceas y anisados

Canelón de cucurbitáceas y anisados

El amor al producto de zona y los platos muy elaborados, pese a su aparente sencillez, son una seña de…

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