Referencia indiscutible de la cocina aragonesa, el restaurante de Carmelo Bosque, sigue apostando por la cocina de temporada y el buen producto. Durante el invierno, la trufa negra es la estrella del menú, pero el resto del año llaman la atención las novedosas combinaciones de ingredientes.
Desenfadado, joven, moderno, informal, pero con una propuesta gastronómica seria y un cuidado servicio de sala: el local que hacía falta en Burgos.
Contemplar el atardecer –copa en mano- entre palmeras, desde una colina rodeada de campos de golf con el sol poniéndose tras la isla de La Gomera, es un privilegio. Refinamiento equiparable al que encontramos en la cocina de Daniel Franco, interprete certero del espíritu japoespañol que Ricardo Sanz ha inculcado a sus pupilos.
Enigma, la nueva propuesta gastronómica de Albert Adrià. Un viaje introspectivo al centro de la cocina.
La cocina radical e informal de David Muñoz se estrena en Londres. Una cresta irreverente agita Mayfair, el barrio más elegante de la ciudad.
Tres espacios distintos, tres propuestas gastronómicas diferentes. Así es Maruja Limón un clásico vigués renovado, donde mantener la pureza del ingrediente se convierte en obsesión
Cocina joven, directa y con desparpajo en un taller gastronómico que se viste de restaurante cuando llega la ocasión. Los cocineros Pau Navarro y Ariadna Salvador desentierran lo mejor de la cocina mallorquina y de dan brillo.
El nuevo emplazamiento del restaurante de Jordi Vilà en el edificio de la fábrica Moritz, le permite poner a punto la cocina que le gusta: directa y rotunda, elaborada mirando de frente al comensal. Producto excelso y potencia de sabor por encima de todas las cosas.
En el corazón de la comarca castellano-leonesa de Tierra de Campos, Lera es el destino perfecto para los aficinados a la cocina cinegética. En otoño, se disfruta también de los platos con setas que prepara Luis Alberto Lera. En noviembre tienen lugar las jornadas de caza desde hace 25 años.
YA NO ESTÁ PEDRO SANCHEZ JAEN AL FRENTE DE LA COCINA Casa Antonio, en el centro de Jaén, es una dirección segura para los que quieren disfrutar de un buen producto de temporada.