Guía incompleta de las mejores croquetas

Hoy 16 de enero se celebra el día internacional de la croqueta. Por eso volvemos a compartir con todos vosotros nuestra lista de favoritas. Hemos recopilado 55. Son todas la que están, pero no están todas las que son. No hemos podido probarlas todas. Ponerlas por orden de preferencia es imposible, así que las hemos organizado según zonas geográficas.

Atelier, la isla de los cócteles soñados

En el hotel Bohemia Suites & Spa de Maspalomas, el cóctel-bar que dirige el italiano Raimondo Palomba emerge como una isla de creatividad y buen hacer en un entorno insólito para la mixología más audaz: el sur de Gran Canaria.

Madrid Fusión 2019: retos y compromisos de la alta cocina

Bajo el eslogan Cambian las reglas, reformulando la cocina, Madrid Fusión 2019 plantea una revisión de mucho de lo aprendido hasta hoy por los cocineros y lanza el reto de seguir ahondando en la creatividad, pero desde el compromiso ético, medioambiental y saludable. Cuatro premisas que se convertira´n en cuatro ponenecias marcan esta edición:  NO al desperdicio, NO a la huella de…

¿Cómo reconocer las mejores ostras?

Sofisticadas y lujuriosas, levantan pasiones. Pero qué sabemos de las ostras ¿Cuántas variedades hay? ¿Desde cuando se comen? ¿Cómo elegir las mejores?

Carne madurada ¿moda o técnica de cocina?

Dicen que la carne madurada es una moda. Pero ¿se trata solo de una tendencia? Sólo un dos por ciento de los paladares son capaces de afrontar este reto que tampoco es apto para todos los bolsillos. Hablamos con los especialistas.

Ivan Cerdeño apuesta fuerte por 2019

El 2019 va a ser un año importante para el cocinero Ivan Cerdeño. Afronta el cambio de ubicación del Carmen de Montesión y la consolidación de Florida Retiro.

Receta de Roscón de Reyes Moulin Chocolat

El maestro pastelero Ricardo Vélez, propietario con su hermana Puy, de Moulin Chocolat es uno de los responsables de que en Madrid los roscones cada año sean mejores. Esta es la receta del roscón de Moulin Chocolat, en un video explicado paso a paso por el pastelero. ¡Gracias a Ricardo y Puy por compartir!

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