Madrid Exquisito

Disfruta a bocados de la primavera en la VII edición de Madrid Exquisito hasta el 24 de abril.

Posiblemente el mejor Café del mundo

…Y ahora en Madrid. Es una de asignaturas pendientes de la gastronomía española. Y es curioso que aun siendo muy cafeteros, no en todos los restaurantes se ofrece un buen café ni se le presta la atención que se debería, algo que sí sucede en otros lugares como Portugal o a Italia, donde el uso de las capsulitas es casi residual, o en ciudades como Londres, donde hasta las tiendas de monopatines sirven su propio café y tienen su propio barista. 

Así ha sido la experiencia de Noma en Australia

18 meses de llamadas, 85 personas desplazadas desde Copenhague, 500 platos nuevos y 5500 comensales servidos en 10 semanas… Rubén Hernández Mosquero, cocinero español en Noma,  nos cuenta en primera persona como ha sido la experiencia en Australia.

Así fue Madrid Fusión Manila 2016

Madrid Fusión Manila ha concluído. Ahora es el tiempo de la reflexión y el análisis. El espíritu del Galeón de Manila, aquella ruta histórica, sigue vivo. Hoy más que nunca los productos viajan y las cocinas se alimentan unas a otras. Una de las ventajas de la globalización.

Dani García homenajea a Joël Robuchon

 En las III Jornadas Gastronómicas A Cuatro Manos, el cocinero Dani García hará un homenaje al chef francés  Joël Robuchon en el que participarán cocineros como Ferran Adrià, Joan Roca, Quique Dacosta, Ángel León o Joasean Alija, junto a 16 cocineros más. Cuatro noches para vivir la cocina.

Comida callejera: 12 platos en 12 ciudades del mundo

Guía de urgencia de comida callejera. Hemos seleccionado 12 platos y 12 lugares en los que probarlos en otras tantas ciudades. Un sabroso viaje alrededor del globo que tendrá continuación. Esto es solo la primera entrega. ¡Que aproveche!