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La Casa de Abadía Retuerta LeDomaine en Madrid

11 junio, 2013

Abadía Retuerta LeDomaine y su bodega conocida como “El Pago de la Milla de Oro” acaban de inaugurar su nueva sede en la capital madrileña La Casa Abadía Retuerta LeDomaine.

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Sergio y Javier Torres

10 junio, 2013

Dos hermanos, Dos cielos (el de la montaña y el del mar), dos países (España y Brasil, donde también tienen restaurantes)… la dualidad parece regir su vida y enriquecerla. Cada vez más centrados en su cocina, no paran de cosechar éxitos.

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Arroz escabechado de algas y lenguado

10 junio, 2013

Singular receta en la que el arroz se "escabecha", lo que le aporta un tono ácido y se compaña de algas que le imprimen notas yodadas. Interesante combinación.

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Le Cordon Bleu premia y anima a los jóvenes cocineros

10 junio, 2013

El joven cocinero almeriense Cristobal Muñoz ganador del primer premio Promesas de la Alta Cocina, convocado por la escuela Le Cordon Bleu Madrid. La competición, que ha celebrado su primera edición, está dirigida a jóvenes cocineros (menores de 25 años) que cursen el último año de formación en alguna de las escuelas de cocina españolas. El premio una sustanciosa beca para cursar estudios en la prestigiosa escuela.

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Jesús Ramiro inaugura en Madrid

10 junio, 2013

Jesús Ramiro continúa su dilatada trayectoria con la apertura del Restaurante Ramiro's Tapas Wine Bar en Madrid.

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Sopa fría de pepino y yogur

9 junio, 2013

Inspirada en el tatziki griego,  resulta refrescante, nutritiva y sencillísima. Ideal para tener en la nevera siempre lista para servir.

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Sardina Ahumada con Espardeñas, Aguacate y Gazpacho de Remolacha

9 junio, 2013

Una insólita combinación de elementos, contrapunto de texturas y sabores.

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Otoño dulce

9 junio, 2013

Una receta que encantará a los niños por su aspecto de bosque intantil, pero que solo podrán hacer los profesionales que dispongan de liofilizadora.

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Premios Alimentos de España 2012

8 junio, 2013

El Ministerio premia y distingue a las empresas y profesionales por su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente. 

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Desea 2009

7 junio, 2013

Hete aquí la primera añada que llega al mercado de Desea, segundo vino de la bodega Sota els Angels, un proyecto apasionante que están llevando a cabo la pareja formada por María José Polanco y el galés Guy Jones en una finca de auténtico ensueño localizada en el Baix Empordà. Al contrario que la mayor parte de los vinos de…

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Beluga Gold Line

7 junio, 2013

Un vodka para iniciados, elaborado en la remota Siberia (en Kemerovo Oblast) con métodos artesanales siguiendo un complejo proceso que incluye un filtrado con cuarzo, arena y carbón de abedul y una crianza de 90 días en tanques de acero antes del embotellado. La calidad de sus componentes –trigo ruso maletado y agua mineral de gran pureza– garantizan la excelencia:…

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Merluza a la romana confitada a 45ºc

7 junio, 2013

Esta receta surgió porque Francis Paniego sistematizó la forma en que su madre, Marisa Sanchez, freía la merluza. Primero la doraba y luego la dejaba reposar en el aceite caliente. Paniego calculó que la temperatura serían unos 45º u ordenó el proceso.

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La Botica de Matapozuelos

7 junio, 2013

En el viejo asador familiar, Miguel Angel de la Cruz presenta platos de corte moderno en los que se siente el paisaje: piñas, piñones, setas, hierbas aromáticas… Cocina de proximidad e imaginación, que no reniega del lechazo ¡magnífico!

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Sigamos la pista al as de oros

7 junio, 2013

No hay dos tortillas de patata iguales. El secreto está en la calidad de las patatas, el punto de coagulación del huevo y algo más que resulta indefinible.

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Tanqueray Malacca

6 junio, 2013

Cuando todas las multinacionales de bebidas espirituosas intentan inventarle la quinta pata al gato, procurado crear una fórmula novedosa para el ahíto mercado de las ginebras premium, Tanqueray no tiene más que mirar hacia atrás, para recuperar una clásica London Dry Gin que lanzó al mercado en el año 2000 y que ahora recupera con una nueva edición: Tanqueray Malacca.…

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Colonia Las Liebres 2011

6 junio, 2013

Hete aquí un vino original, elaborado en Mendoza (Argentina) con una uva de origen supuestamente piamontés –llamada bonarda en Argentina, pero que por lo visto poco tiene que ver con su homóloga italiana– por una bodega fundada por italianos. Es un tinto joven que no ha tocado madera, con una exuberante expresión de fruta roja (¡como un zumo de frambuesas…

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Juan Mari Arzak

6 junio, 2013

Lleva 35 años en el podium de los mejores y no hay quien le baje. Carismático y listísimo, personifica la historia de la cocina española. Es un personaje, una leyenda.

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Alcachofas con huevas de trucha

6 junio, 2013

Receta sencilla y vistosa con la que quedarás fenomenal. Para ahorrar tiempo puedes dejar las alcachofas peladas con antelación

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DOM Redescubriendo ingredientes brasileños

6 junio, 2013

El chef brasileño Alex Atala lanzará en Septiembre 2013 su libro Redescubrir ingredientes brasileños. Este video es un anticipo.

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Jordi Cruz

5 junio, 2013

Su carrera resulta demasiado deslumbrante para un cocinero tan joven. Con el peso de varias estrellas Michelin a sus espaldas, ahora se ha hecho famoso en el programa televisivo Master Chef: su cara de niño guapo levanta pasiones entre concursantes y telespectadoras.

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Ensalada de espinacas, nueces y queso

5 junio, 2013

Sencilla y nutritiva es una estupenda solución para una cena rápida.

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