Valencia para comérsela
La Comunidad Valenciana presenta su gastronomía en Madrid. Desembarca en el Museo del Traje con sus pesos pesados, de la mano de la Academia Valenciana de Gastronomía.
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Vermut Casa Mariol
El vermut es una noble bebida que bien merece la pena reivindicar. Eso es lo que se ha propuesto la tercera generación de propietarios de la centenaria bodega catalana Casa Mariol, que tras dar nuevos aires a la empresa familiar con una gama de vinos monovarietales de estética rompedora, ha decidido llevar el vermut a las alturas con este revolucionario…
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Esto es un huevo ¿o no?
En Villa Paramesa (Valladolid) José Carlos Capel ha encontrado un huevo que no es un huevo… El mejor trampantojo
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La Casa de Abadía Retuerta LeDomaine en Madrid
Abadía Retuerta LeDomaine y su bodega conocida como “El Pago de la Milla de Oro” acaban de inaugurar su nueva sede en la capital madrileña La Casa Abadía Retuerta LeDomaine.
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Sergio y Javier Torres
Dos hermanos, Dos cielos (el de la montaña y el del mar), dos países (España y Brasil, donde también tienen restaurantes)… la dualidad parece regir su vida y enriquecerla. Cada vez más centrados en su cocina, no paran de cosechar éxitos.
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Arroz escabechado de algas y lenguado
Singular receta en la que el arroz se "escabecha", lo que le aporta un tono ácido y se compaña de algas que le imprimen notas yodadas. Interesante combinación.
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Le Cordon Bleu premia y anima a los jóvenes cocineros
El joven cocinero almeriense Cristobal Muñoz ganador del primer premio Promesas de la Alta Cocina, convocado por la escuela Le Cordon Bleu Madrid. La competición, que ha celebrado su primera edición, está dirigida a jóvenes cocineros (menores de 25 años) que cursen el último año de formación en alguna de las escuelas de cocina españolas. El premio una sustanciosa beca para cursar estudios en la prestigiosa escuela.
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Jesús Ramiro inaugura en Madrid
Jesús Ramiro continúa su dilatada trayectoria con la apertura del Restaurante Ramiro's Tapas Wine Bar en Madrid.
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Sopa fría de pepino y yogur
Inspirada en el tatziki griego, resulta refrescante, nutritiva y sencillísima. Ideal para tener en la nevera siempre lista para servir.
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Sardina Ahumada con Espardeñas, Aguacate y Gazpacho de Remolacha
Una insólita combinación de elementos, contrapunto de texturas y sabores.
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Otoño dulce
Una receta que encantará a los niños por su aspecto de bosque intantil, pero que solo podrán hacer los profesionales que dispongan de liofilizadora.
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Premios Alimentos de España 2012
El Ministerio premia y distingue a las empresas y profesionales por su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.
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Beluga Gold Line
Un vodka para iniciados, elaborado en la remota Siberia (en Kemerovo Oblast) con métodos artesanales siguiendo un complejo proceso que incluye un filtrado con cuarzo, arena y carbón de abedul y una crianza de 90 días en tanques de acero antes del embotellado. La calidad de sus componentes –trigo ruso maletado y agua mineral de gran pureza– garantizan la excelencia:…
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Merluza a la romana confitada a 45ºc
Esta receta surgió porque Francis Paniego sistematizó la forma en que su madre, Marisa Sanchez, freía la merluza. Primero la doraba y luego la dejaba reposar en el aceite caliente. Paniego calculó que la temperatura serían unos 45º u ordenó el proceso.
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La Botica de Matapozuelos
En el viejo asador familiar, Miguel Angel de la Cruz presenta platos de corte moderno en los que se siente el paisaje: piñas, piñones, setas, hierbas aromáticas… Cocina de proximidad e imaginación, que no reniega del lechazo ¡magnífico!
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Sigamos la pista al as de oros
No hay dos tortillas de patata iguales. El secreto está en la calidad de las patatas, el punto de coagulación del huevo y algo más que resulta indefinible.
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Tanqueray Malacca
Cuando todas las multinacionales de bebidas espirituosas intentan inventarle la quinta pata al gato, procurado crear una fórmula novedosa para el ahíto mercado de las ginebras premium, Tanqueray no tiene más que mirar hacia atrás, para recuperar una clásica London Dry Gin que lanzó al mercado en el año 2000 y que ahora recupera con una nueva edición: Tanqueray Malacca.…
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Colonia Las Liebres 2011
Hete aquí un vino original, elaborado en Mendoza (Argentina) con una uva de origen supuestamente piamontés –llamada bonarda en Argentina, pero que por lo visto poco tiene que ver con su homóloga italiana– por una bodega fundada por italianos. Es un tinto joven que no ha tocado madera, con una exuberante expresión de fruta roja (¡como un zumo de frambuesas…
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Juan Mari Arzak
Lleva 35 años en el podium de los mejores y no hay quien le baje. Carismático y listísimo, personifica la historia de la cocina española. Es un personaje, una leyenda.
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Alcachofas con huevas de trucha
Receta sencilla y vistosa con la que quedarás fenomenal. Para ahorrar tiempo puedes dejar las alcachofas peladas con antelación
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