Calle de la reina, 4. Tel.: 915 21 66 78. Cierra: sábados y domingos. Precio medio: 40€.
El fuerte de esta barra madrileña, dirigida por los hermanos Villalón, son los vinos y los cócteles -que en sí mismos son tapas- pero además de beber muy bien también se pueden tomar raciones. En la barra no se admiten reservas y funciona sin interrupción desde la 17h. Entre las especialidades de la casa la terrina de campaña, las tablas de chacinas, la tosta de steak tartar, o los callos, en plan castizo, los más cosmopolitas pueden optar por el saam coreano de oreja de cerdo. En muchas de las propuestas, verduras de la huerta familiar, lo mismo que en algunos cócteles sin hielo, la revolución que comenzó en 2022.
Ponzano, 51. Tel.: 911 091 599. Cierra domingos noche. Precio medio: 45 euros.
Esta es una casa de comidas de alma vasca con una magnífica barra en la que se puede tapear o comer sin necesidad de reserva. Barato no es, pero merece la pena por la calidad de los productos y la cocina. La inauguró Nagore Irazuegi, pero ahora pasa más tiempo en Bascoat, el restaurante que abrió el verano pasado junto a Rodrigo, su marido. Cocina tradicional que se viste de moderna, informal y canalla. Gildas, buenos quesos, anchoas, bacalao… Además de vinos y cervezas bien tiradas, vermuts y cócteles.
Calle Claudio Coello, 3. Tel.: 911 04 27 60. No cierra. Precio medio: 40 euros.
Solo por tomar su delicioso lobster roll merece la pena adentrarse en este local que evoca bares y cafés de la Europa de otros siglos. Pero no es el único pan brioche relleno de cosas ricas, también rabo de toro o pastrami. Una barra dedicada al tapeo en clave española, con excelentes latas, mariscos, ostras y algunas especialidades clásicas como las chacinas o los quesos. Además de vinos propios y un estupendo vermut.
Calle Colón, 13. Tel.: 91 521 49 79. Precio medio: 25 euros.
Calle General Lacy, 14. Tel.: 914 67 84 58. Cierra domingos noche y lunes. Precio medio: 25 euros.
Taberna mítica del popular barrio de Arganzuela, a pocos metros de la estación de Atocha, inaugurada en 1920, que sigue en activo con los nietos del fundador al frente. Un local con encanto que conserva los azulejos pintados en Talavera y la cámara frigorífica original, una reliquia que emociona. El abuelo Rosell elaboraba vino en Toledo que vendía en este despacho que acabó comprando y convirtiendo en taberna. Hoy su nieto, experto en vinos de la Comunidad de Madrid, ofrece la carta más completa de la provincia con más de 30 referencias de las que casi ninguna supera los 30 euros, además de botellas de otras denominaciones de origen. En la lista de las tapas: croquetas, de jamón, cabrales o bacalao, berenjenas rebozadas con salmorejo y una selección de quesos, hasta 7 variedades diferentes que van cambiando.
Alcalá, 337. Tel.: 913 67 83 17. No cierra. Precio medio: 15 euros.
Calle Ponzano, 58. Tel.: 91 441 47 18. Cierra lunes. Precio medio: 20 euros.
Calle General Castaños, 13. Tel: 917 95 71 70. Precio medio: 40€. Cierra domingo y lunes.
Aquí lo que tira es el marisco, llegado de todas las lonjas de España, y el pescado. Estamos en una neomarisquería, al estilo de las que triunfaban allá por 1970 (Korinto, Bajamar, Rafa…). Cervezas y vinos por copas -especial atención a los del Marco de Jerez- para acompañar percebes o nécoras en temporada, ostras siempre y laterío fino cuando el presupuesto no llegue para los mariscos. Merece la pena probar los mejillones y tigre y los boquerones en vinagre, un homenaje a los que preparan en Los marinos José (Fuengirola)
Calle Ponzano, 8 y Bretón de los Herreros, 17. Cierra martes. Precio medio: 20 euros.
Calle Narváez, 58. Tel: 915 39 11 69. Cierra lunes. Precio medio 20 euros.
Este bar especializado en aperitivos rinde homenaje al tapeo, la caña y el vermut. Cultura de barra pasada por lo madrileño en sus escabeches y encurtidos (hechos en la casa), por los ahumados y las conservas de calidad que ellos mismos preparan. Gildas, anchoas, matrimonio, berberechos, ensaladilla, pero también embutidos, sobrasada Lyo, atún de media curación a modo de mojama, foie micuit o huevos rellenos, que se sirven en la barra –y en la terraza- con vajillas originales y modernas, parte indiscutible de su atractivo. Buen producto, tapas ricas y cultura de bar, o del neo bar. Difícil que no guste. Por eso a éste de Narváez, abierto en 2020, le han seguido locales en Gravina, 17 y Cardenal Cisneros, 26.
Menorca, 14. Tel: 686 14 38 23. Cierra domingos y lunes. Precio medio: 30 euros.
Doctor Castelo, 19. Tel.: 91 831 18 42. Cierra domingos noche. Precio: 25 euros.
Narváez, 68. Tel.: 915 73 10 87. Cierra domingos noche y lunes. Precio: 25 euros.
Puedes tomarte una ensaladilla con una caña de aperitivo, una ración de gambas o media docena de ostras. También puedes picar marisco a discreción, pero en ese caso el precio sube, no te engañes. El jamón ibérico y el tartar de atún siempre están disponibles, como las almejas al ajillo y su famoso steak tartar. Una barra histórica del barrio de Retiro, donde sirven una de las mejores ensaladillas de la ciudad. Producto de calidad, bien tratado, por eso lleva más de 50 años en primera línea ¡Incombustible!
Calle Ponzano, 62. Tel.: 919 07 04 15. Cierra domingos noche y lunes. Precio medio: 20 €.
Esta neotaberna madrileña -como ellos mismos se definen- es el templo de la croqueta. Miguel Carretero y su equipo se proclamaron ganadores del Concurso de Croquetas de Madrid Fusión en 2018 , se alzaron también con la victoria cuando compitieron los ganadores de todas las ediciones anteriores en 2022. Campeones por partida doble y con razón. Los torreznos tampoco se quedan atrás, ni la patatas bravas que también ganaron campeonato este 2024. A ellos se suman los buñuelos de bacalao, las gildas y un montón de tapas viajeras que unen la tradición castiza con sabores exóticos. Una mezcla que a los más jóvenes les encanta, por eso el local está siempre lleno a reventar.
En el barrio de Salamanca (General Pardiñas, 56) justo encima del restaurante Santerra tienen otra barra (donde todo comenzó) con una oferta más clásica pero igual de buena: croquetas, ensaladilla, torreznos, bravas…
Avda. Menéndez Pelayo, 13. Tel.: 91 409 56 61. No cierra. Precio: 35 euros.
Barra siempre animada la de esta taberna contemporánea donde siempre se encuentran propuestas de tapas apetecibles. Destacan las croquetas, el salmorejo, los huevos fritos, las patatas a la importancia y una amplia selección de tapas clásicas como el matrimonio de boquerón y anchoa. También ofrecen una buena selección de chacinas y quesos. Se puede tomar el aperitivo pero también comer tapeando. Las burbujas no faltan, ya sean de champagne o de cerveza. También vinos por copas. Si hace buen tiempo apetece disfrutar de la terraza. También cuentan de un local en el Mercado de San Miguel con idéntica filosofía, del que sobre todo disfrutan los turistas.
Ponzano, 16. Tel.: 91 603 34 50, Cierra lunes, martes y miércoles medio día. Precio: 20 euros.
Doctor Castelo, 30. Tel.: 91 573 30 61. No cierra. Precio: 40 euros.
Hermosilla, 7. Tel.: 616 12 34 21. No cierra. Precio: 30 euros.
Aquí se cocina de verdad. En grandes marmitas, ollas y sartenes. Y se come en la barra o en las mesas de la planta baja (arriba está el restaurante). Mejor reservar, porque en este bar del barrio de Salamanca los llenos son diarios. Especialidades de cocina tradicional, con un giro de imaginación y buen gusto. No hay que perderse la oreja de cerdo ¡se la comen hasta los que no comen oreja!, la tostada de gambas con mantequilla rallada ¡sí, un invento delicioso, por raro que suene!, la croquetas, la ensaladilla, la tortilla de patata y las bravas, unas de las mejores de Madrid. Cervezas bien tiradas y una carta de vinos para sibaritas. Entre nuestros favoritos de Madrid. Puedes leer la crítica del restaurante aquí.
Serrano, 93. No tiene teléfono. No cierra. Precio medio 20 euros.
Es el hermano pequeño ¡y nuevo! de Varra Fina. Tan nuevo que no tiene ni web. En su carta las especialidades más exitosas del local que le ha precedido. Una carta corta para evitar errores. Aquí no hay reservas, llegas y te haces hueco en la barra o te sientas en las mesas altas ¡Ah! también hay terraza. Indispensable la tortilla de patata, la tostada de gambas, la oreja y las brava. Cervezas, vermut y vinos por copas. Hace dos semanas que han abierto y ya está a reventar.
Av. del General Perón, 10. Tel.: 915 79 95 39. Cierra
Narváez, 67. Tel.: 91.752.78.82. Cierra Precio: 34-50 euros.
Dos sumilleres, Ana Losada y David Moreno, ambos curtidos en la hostelería (La Chula de Chamberí y Laredo, respectivamente) son los artífices de esta taberna de vinos, para beber muy bien y a buen precio (estupenda oferta por copas), y donde la comida está a la altura de las circunstancias. La barra, sobre la que penden copas colgantes y flanqueada por una pizarra con las sugerencias vinícolas semanales, es la antesala de un pequeño pero agradable comedor. Y en sus mesas, platos marcados por la temporada con sugerencias que van cambiando, junto a algunas propuestas ya clásicas de la casa como las croquetas de pollo rustido –el pollo en coquelette es su plato estrella-, la tortilla de patatas esparragada con morcilla picante, los boquerones crujientes al limón, sus escabeches de pescado o los mejillones al curry.
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