Menú de Navidad con 5 recetas baratas de los #TopChef

Espuma de bechamel sobre jamon

y cebolla dulce con panko crujiente

 

 

 

 

Croqueta de morcilla Rios

con espuma de patata y mahonesa de curry

 

 

 

Bacalao confitado con puré de calabaza anisado,

ensalada de algas y crujiente de remolacha

 

 

 

Mollejas de ternera,

huevo y apio nabo

 

 

 

 

Corte de manzana, especulos de naranja

y mousse de chocolate blanco con yogur de curry

 

 

 

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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