Reportajes
¡Champagne para todos!
Presentamos la mejor selección para aquellos champanófilos que quieren disfrutar de las burbujas más excelsas del mundo sin destrozarse el bolsillo.
¿A qué sabe una chuleta madurada 13 meses?
Una peculiar experiencia en el restaurante Ca Joan de Altea revela los matices insospechados de la carne de vacunos mayores madurada hasta extremos temerarios: más de un año.
¿Qué me tomo con la gastrobotánica?
Una experiencia en el nuevo restaurante de Rodrigo de la Calle en el hotel Villa Magna de Madrid contribuye a dilucidar cuál es el papel del vino en el disfrute gastronómico-clorofílico.
Los AOVE argentinos, una promesa en firme
Los vírgen extra argentinos parecen seguir la estela marcada por los vinos. Lentamente se abren camino en un mercado muy competitivo gracias al entusiasmo de productores, cocineros y comerciantes. La inversión en tecnología punta comienza a dar sus frutos y está provocando un cambio de hábitos entre los consumidores locales. ¿Tendencia? Aún está por verse.
¿A qué sabe un oporto de 130 años?
Joao Nicolau de Almeida, enólogo y director de la bodega Ramos Pinto, desveló este misterio en una cata magistral que tuvo lugar en Lavinia Madrid.
Nostalgia vinícola: los riojas de los ’90
Una cata en Lavinia Madrid vuelve la mirada sobre los vinos emblemáticos de Rioja en una década prodigiosa: 1990.
El barrio de las Letras en 10 píldoras gastronómicas
Es la penúltima resurrección de un barrio que se reinventa cada cierto tiempo. Ahora está en plena ebullición.
Mar viva: pescadería restaurante
Cuando un cocinero encuentra a un pescadero… Puede ocurrir que pongan en marcha un restaurante cuya carta es un mostrador de pescadería.
Pazo de Señorans, «forever young»
Quienes aún alberguen dudas sobre la longevidad de los mejores albariños, que busquen una vieja añada de la bodega de Marisol Bueno para caer rendidos ante la complejidad y riqueza que alcanzan los vinos de este pazo modélico de las Rias Baixas.
11 magníficos cocinando juntos
Los que en su día fueron nombrados cocineros revelación preparan juntos un menú en el Pazo Baión y nos cuentan qué trascendencia tuvo el premio para sus restaurantes.
La gastronomía no es solo el arte de preparar comida; es una experiencia que conecta cultura, tradición, innovación y, sobre todo, pasión.