Reportajes
Buenos Aires, capítulo 1
Recorremos la capital argentina de la mano de un porteño, Ignacio Bettinsoli que, haciendo metáfora del cuento La dama y el vagabundo, nos enseña las dos caras gastronómicas de la ciudad. En esta primera entrega, tres restaurantes bohemios, en su visón de Buenos Aires para vagabundos.
Los últimos ceviches de Madrid
La fiebre cevichera no cesa en la capital de España. Con alternativas curiosas y diferentes, como las que presentan dos locales abiertos recientemente en esta ciudad: La Cevicuchería y Tiradito.
Madrid Fusión: la fuerza de la cocina española
Terminada la XII edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía, queremos ofreceros un resumen en imágenes de lo que ha sido el congreso. Mostrar como se ha visto desde España y también como se ha percibido en el extranjero.
A lo largo de la semana publicaremos vídeos, reportajes, ponencias… lo mejor de cuanto ha pasado por el escenario de #MFM14
La cocina del eje andino en Madrid Fusión
Algunos cocineros del eje andino, Perú, Chile, Bolivia han demostrado esta mañana la importancia de comprender los alimentos que les rodean, cómo tratarlos y qué significado tienen, y de hacer tratos justos con los productores para generar un tejido social que propicie un equilibrio para la cocina y las gentes que la hacen posible.
Gert de Mangeleer presenta en Madrid Fusión la vanguardia de Flandes
Gert de Mangeleer, el joven chef belga, propietario junto a Joaquim Budens del restaurante Hertog Jan en Brujas, ha presentado en el auditorio de Madrid Fusión algunos de sus platos, representativos del foodpairing y de la vanguardia de Flandes.
Dani García se estrena en Puente Romano
Como anticipo del nuevo restaurante, el cocinero malagueño ha organizado una semana de menús a cuatro manos que reunirá a 14 estrellas Michelín. Del 2 al 6 de ferbrero cocinará con Andoni Aduriz, Joan Roca, Quique Dacosta, Angel León, José Carlos García, Diego del Río, Jaume Puigdengolas Rey y Thomas Stork, chef ejecutivo de Puente Romano
DiverXo Líquido, homenaje a la cocina de David Muñoz en Charly’s Bar de Madrid
Carlos Moreno, uno de los grandes talentos mixológicos de Madrid, rinde homenaje a la cocina de su amigo David Muñoz con una alquimia tan sabrosa como reconfortante, que remite a la querencia de sabores de DiverXo: dulces, picantes, cítricos… y un buen golpe de ginebra.
Tendencias 2014
La cocina está de moda: más realities, más concursos… Los restaurantes lucirán formatos innovadores. Buscaremos mejor pan y vinos más ligeros. Descubriremos nuevas despensas y apostaremos por una cocina sin complejos: saludable, sabrosa y divertida.
Surtopía, utopía de manzanillas en Madrid
Aquellos que echan en falta en la capital de España una buena selección de manzanillas, finos y otros vinos del marco de Jerez, a la altura de las que se puede encontrar en los restaurantes de moda en Londres, que se den una vuelta por Surtopía, el restaurante de José Calleja en el barrio de Salamanca, donde se puede elegir entre ¡36! referencias distintas del vino de Sanlúcar de Barrameda.
Bogotá para foodies
La periodista colombiana Milena Cárdenas nos propone 10 direcciones para descubrir la gastronomía bogotana más allá de los restaurantes que aparecen reseñados en las guías gastronómicas.
La gastronomía no es solo el arte de preparar comida; es una experiencia que conecta cultura, tradición, innovación y, sobre todo, pasión.