Reportajes
Tres recetas de restaurante aptas para celiacos
El cocinero Pablo González-Conejero, chef del restaurante La Cabaña (Murcia) nos propone tres recetas aptas para celiacos. No son para hacer en casa, sino para inlcuir en la carta de los restaurantes, por la complejidad técnica que implican.
Los vinos del fuego
El ritual de la barbacoa en el jardín también puede ser entendido como un momento de goce gastronómico, sobre todo si se escoge con buen tino los vinos para el antes, el durante y el después del festín parrillero.
Las otras croquetas
No todas son de jamón, ni de gambas o bacalao, ni siquiera de hongos boletos, las especialidades más conocidas. También se elaboran con otros ingredientes. El universo de las croquetas, para mí un bocado de alta cocina, constituye un pretexto para la creatividad al que se suman cocineros de media España.
Contra el vodka fashion
Que nadie se asuste: esta calavera no es otra cosa que el envase de Crystal Head. Y no debería asustar más que cualquier otra botella de vodka fashion, el destilado que se dispone a asaltar las barras españolas esgrimiendo las más afiladas armas del marketing.
Obrador dulce y salado
Más que una pista es un destino para devotos de lo dulce.
Raor o lorito, ¿lo has comido?
El último secreto del Mediterráneo
De pintxos con Juan Mari Arzak
¿Quieres hacer una ruta por los bares de pintxos de San Sebastián? Tenemos un guía de excepción: Juan Mari Arzak. Juntos recorreremos sus bares favoritos y también los nuestros.
Las mejores coctelerías de Buenos Aires
Con este artículo damos la bienvenida a María de Michelis, prestigiosa periodista porteña que nos tendrá al corriente de las novedades gastronómicas argentinas.
¿Gin tonic o ensalada?
Mucho se ha dicho y escrito sobre la locura que se ha desatado desde hace unos años por el gin&tonic en las barras españolas. La tendencia, que ha puesto en valor las virtudes de un combinado tan clásico como genial, tiene su contrapartida, porque la desbordante "creatividad" de una buena parte de los bartenders ha llegado al extremo de desvirtuar la esencia de esta deliciosa alquimia.
Es tiempo de paella
Es el plato icono de la cocina española, aunque todos sabemos que llamamos paella a arroces que no lo son.
La gastronomía no es solo el arte de preparar comida; es una experiencia que conecta cultura, tradición, innovación y, sobre todo, pasión.