¿Por qué los restaurantes tratan tan mal el pan?
Aunque el servicio del pan en el restaurante ha mejorado, aún queda mucho camino por recorrer. José Carlos Capel detalla los errores más comunes.
Ganador del Concurso Cocinero del Año 2024
Toño Rodríguez de La Era de los Nogales (Huesca) gana el Concurso Cocinero del Año 2024, mientras que Miguel López del restaurante Garena (Vizcaya) se lleva el título de Camarero del Año.
José Pizarro: «Menos ego y más jamón. Yo he regalado muchos ibéricos»
25 años en Londres y siete restaurantes. El buen producto español y la sencillez y autenticidad de sus recetas son las claves de su éxito.
Restaurantes de Valencia
En las próxima semana, según se aproximan las fallas, es probable que muchos estén llenos, pero sí o sí merecen una visita.
Cocinero, Pastelero y Sala Revelación Madrid Fusión 2024
Sara Peral y Jorge Muñoz del restaurante OSA, en Madrid, han sido los triunfadores de Cocinero revelación. Premio Pastelero Revelación para María Claudia Covarrubias de Ramsés y Sala Revelación para Leticia Palomo del restaurante Ugo Chan
Cocineros que marcan tendencia
Tal vez sus nombres no suenen mucho, sobre todo fuera de sus países, pero el sector sigue su trabajo con atención. En Madrid Fusión 2024 veremos sus ponencias
Dabiz Muñoz mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards 2023
Dabiz Muñoz se sitúa como el mejor cocinero del mundo. En segunda posición Albert Adrià. En total cinco españoles entre los 10 primeros y 14 en la élite de la cocina mundial.
Sara Cámara mejor cocinera de Castilla León
El puesto de mejor pastelera de la comunidad lo ha logrado Begoña del Río. Ambas representarán a la comunidad castellano leonesa en el campeonato nacional que se celebrará en Logroño en noviembre.
Cocineros jóvenes de Madrid: el motor del cambio
Tal vez solo tengan en común la claridad de ideas. Sus cocinas y sus locales son distintos, pero ellos son los que impulsan la renovación.
Platos para recordar el año 2022
El año se acaba, pero en la memoria siempre quedan aromas, sabores, combinaciones que nos recuerdan lo valioso que es el trabajo de los cocineros