Michelin 2018: los olvidados y otras reflexiones

Una reflexión sobre lo que la Guía Michelin aporta al panorama gastronómico español con las opiniones de los cocineros que este año no cuentan para la guía roja.
El rincón de Juan Carlos. Una raíz hacia el futuro

El restaurante El Rincón de Juan Carlos presenta el proyecto de su nuevo restaurante para 2018 junto con una nueva imagen corporativa.
Quique Dacosta: desembarco en Londres y nueva oferta gastronómica en Valencia

Quique Dacosta, lleva a Londres los arroces levantinos y a Valencia una nueva oferta con sabores peruanos de la mano de cocinero Omar Malpartida del restaurante Tiradito (Madrid).
Descubre la cocina coreana de la región de Gangown

El Centro Cultural Coreano de Madrid tiene tiene entre sus objetivos dar a conocer la cocina coreana. La de la provincia de Gangwon es una de las más interesantes.
La cocina del cerebro

En el congreso Gastronomía y Salud, que se ha celebrado en Zaragoza se ha hablado sobre “cómo alimentarse bien». El profesor Javier Cudiero ha explicado cómo se paladea con el cerebro.
La bailaora Sara Baras, diseña la etiqueta de los aceites Castillo de Canena 2018

Celebramos la fiesta del aceite nuevo con Sara Baras, elegida para diseñar este año la etiqueta de los AOVE Castillo de Canena.
Mujeres con Mando en Sala (III)

Este es el tercer reportaje que dedicamos a las Mujeres con Mando en Sala y confiamos en que no será el último.
Más de 15 estrellas Michelin se darán cita en Salamanca durante el I Foro Internacional del Ibérico

Grandes cocineros nacionales e internacionales así como investigadores, productores, industriales, etc. convertirán a Salamanca los próximos 13 y 14 de Noviembre en el centro mundial del ibérico.
Vicente Patiño abrirá SUCAR, su nuevo restaurante en Valencia

El cocinero setabense Vicente Patiño, cocinero revelación en Madrid Fusión 2007, abrirá en unos meses un nuevo restaurante en Valencia. Sucar, el nuevo local se centrará en el producto y en la cocina tradicional valenciana.
Descubriendo la cocina venezolana

La cocina venezolana es una de las más sabrosas del continente americano. Este artículo es una aproximación rápida a sus recetas más populares. En siguientes entregas, repasaremos productos y restaurantes de la mano de Fernando Calero, gastrónomo que vive y trabaja entre Madrid y Caracas.