Carne madurada ¿moda o técnica de cocina?
Dicen que la carne madurada es una moda. Pero ¿se trata solo de una tendencia? Sólo un dos por ciento de los paladares son capaces de afrontar este reto que tampoco es apto para todos los bolsillos. Hablamos con los especialistas.
Ivan Cerdeño apuesta fuerte por 2019
El 2019 va a ser un año importante para el cocinero Ivan Cerdeño. Afronta el cambio de ubicación del Carmen de Montesión y la consolidación de Florida Retiro.
Libros de gastronomía para la carta de los Reyes
De recetas, de historia, sobre experiencias vitales… cualquiera de ellos será un buen regalo para un gastrónomo.
Seis pasteleros españoles competirán por el reconocimiento Pastelero Revelación #REALEMF19
Dos categorías engloban los finalistas del II Premio Pastelero Revelación convocado por Síbari Food Service y Reales Seguros Madrid Fusión: “Pastelero de Restaurante” y “Pastelero de Obrador”
Nutnut, la primera tostadora de frutos secos premium
Inspirado en las tostadoras de lujo de Líbano y con una gran variedad de frutos secos seleccionados de su mejor origen, Nutnut nace como un concepto inédito en España.
Los mejores roscones de Madrid 2019
Moulin Chocolat resultó vencedor del I Campeonato de Roscón Artesano de la Comunidad de Madrid organizado por Gastro Actitud con Paco Torreblanca como presidente del jurado
Buenos Aires, tercera capital mundial del vino
París encabeza el ranking de las ciudades donde el vino tiene mayor presencia, en un reciente estudio sobre el consumo y la distribución de esta bebida. Buenos Aires destaca en una sorprendente tercera posición.
Los 5 beneficios del membrillo
El cultivo del membrillo está presente en Las Sierras Subbéticas desde tiempo inmemorial. Su comercialización, hasta mediados de los años 80, se llevaba a cabo mediante intermediarios locales que compraban la producción al agricultor y la ofrecían a la industria de transformación para la fabricación de dulce de membrillo (“carne de membrillo”).
Burbujas verdes y naturales para celebrar la vida
Una selección de seis champagnes y cavas biodinámicos, ecológicos y sin sulfitos añadidos, para que los amantes de los vinos naturales tengan también su brindis deseado.
Regalos de Navidad para gourmets y cocinillas
Es tiempo de compartir y de regalar. Esta es una lista llena de ideas para los que les gusta cocinar, comer, beber o simplemente poner una mesa bonita cada día.