Las nuevas estrellas Michelin de España y Portugal 2016
Aquí están las nuevas estrellas de España y Portugal. Dos estrellas para Coque de Mario Sandoval (Madrid) y otras dos para Zaranda (Es Capdellà, Mallorca) de Fernando Arellano.
Cero Diabetes
La diabetes afecta a más de 5,3 millones de españoles (alrededor del 14% de la población del país), y a 415 millones de personas en el mundo, provocando alrededor de 5 millones de muertes anuales. Motivos suficientes para que el Consejo y la Fundación de Dietistas-Nutricionistas hayan elegido este año el lema #CeroDIABETES para la celebración del Día Mundial del Dietista-Nutricionista. La intención de la campaña es, por un lado, romper falsos mitos alimentarios perjudiciales para la enfermedad y, por otro, concienciar a la sociedad de la importancia de llevar una dieta equilibrada y evitar el sobrepeso para prevenir su aparición.
El Bilbao secreto de Josean Alija
Le hemos pedido al cocinero de Nerua, en el museo Guggenheim, que nos haga su particular recorrido gastronómico por Bilbao. Nos recomienda 18 direcciones fundamentales para conocer el pálpito de la urbe del Nervión. Hay un poco de todo desde asadores a bares de pinchos, tabernas de nuevo cuño y dos pequeñas escapadas culinarias en las inmediaciones. Un tour para tomar buena nota y guardar de cara a futuras visitas a la capital vizcaína. Estas son las propuestas para GastroActitud de un cicerone de lujo: Josean Alija
Le Cordon Bleu cumple 120 años. Y lo celebra en Madrid
En 1895 abría en París la que estaba llamada a ser la escuela de cocina más prestigiosa del mundo. Con más de 50 sedes y con 20.000 alumnos de 70 nacionalidades en todo el mundo. Le Cordon Bleu, cumple este año su 120 aniversario.
Planes gastro para el fin de semana
Fiesta de las tapas en Badajoz, Cuina Oberta-Restaurant Week en Valencia y jornadas de exaltación de la verdura en Tudela…. ¿Quién dijo que en noviembre no pasaba nada? Tomamos carrerilla para las navidades y nos echamos a las calles a probar y a disfrutar. El fin de semana llega cargadito de planes.
Culinary Action y los emprendedores gastronómicos
Culinary Action vuelve a Madrid con una nueva cita el lunes 23 de noviembre, para analizar los casos de éxito de emprendedores gastronómicos, contados en primera persona por los propios protagonistas.
Armonías para crear nuevas tapas
¿Qué es la armonía culinaria? ¿Es objetiva o subjetiva? ¿En qué consiste? Un tema interesante, complejo y quizás controvertido, pero que también tiene sus reglas.
Andreu en The Table by: un invierno en Mallorca
Un Invierno en Mallorca, así se llama el libro que George Sand, la amante de Frederic Chopin, escribió acerca de sus experiencias junto al compositor en Valldemosa durante los meses de noviembre a febrero de 1839. También el menú de Andreu Genestra para este mes en el pop up del Hotel Urso.
Última Semifinal del Concurso Cocinero (CCA)
Rubén Osorio Castañón y Cristóbal Muñoz Ortega han sido los dos chefs ganadores, mientras que Óscar Quintana Lourido es el camarero vencedor. El miércoles 11 de noviembre se ha celebrado en Madrid la 4ª y última semifinal del VI Concurso Cocinero del Año (CCA) y del II Concurso Camarero del Año (CCmA) en el Centro Superior de Hostelería Mediterráneo de la capital.
Proveedores de cercanía ¡Viva el Km 0!
Cada vez más chefs se apuntan a esta tendencia gastronómica que supone apoyar a los pequeños productores locales y consumir productos auténticos obtenidos artesanalmente. Pero también es una filosofía que apuesta por el medio ambiente y la cocina sostenible