La cocina del eje andino en Madrid Fusión
Algunos cocineros del eje andino, Perú, Chile, Bolivia han demostrado esta mañana la importancia de comprender los alimentos que les rodean, cómo tratarlos y qué significado tienen, y de hacer tratos justos con los productores para generar un tejido social que propicie un equilibrio para la cocina y las gentes que la hacen posible.
Cocinero Revelación 2014
Daniel Ochoa y Luis Moreno del restaurante Montia (Madrid) proclamados cocineros revelación 2014 en Madrid Fusión.
Fundación raíces y proyecto Gira, gastronomía solidaria en Madrid Fusión
Se ha presentado en Madrid Fusión 2014 el programa Cocina Conciencia de la Fundación raíces. Le ha prestado su apoyo Gira, una iniciativa de Coca Cola. Los dos programas ayudan a jóvenes a tener una oportunidad laboral que les ayuda a aprender una profesión con futuro. Esto les permite dejar atrás situaciones de desamparo o exclusión.
Los 100 mejores de la gastronomía española
Un listado que recoge los mejores establecimientos de España, aquellos lugares donde se come bien. Restaurantes, bistrós, casas de comidas, bares, asadores, marisquerías…hasta chiringuitos de playa en los que comer es un placer. De la selección fueron excluídos los que tienen 1 ó 2 estrellas Michelin.
Ángel León presenta la luz en el plato en Madrid Fusión 2014
Después de cuatro años de investigaciones junto con la Universidad de Cádiz, el chef del mar ha presentado hoy sus avances para poder llevar luz marina al plato del comensal.
Concursos del martes 28 en Madrid Fusión 2014
En el transcurso de la segunda jornada de Madrid Fusión se han resuelto tres concursos, "Cocina creativa con productos italianos", "Tapas de diseño" y "Elije tu pinche".
Gert de Mangeleer presenta en Madrid Fusión la vanguardia de Flandes
Gert de Mangeleer, el joven chef belga, propietario junto a Joaquim Budens del restaurante Hertog Jan en Brujas, ha presentado en el auditorio de Madrid Fusión algunos de sus platos, representativos del foodpairing y de la vanguardia de Flandes.
David Muñoz y Gert de Mangeleer premio a mejor cocinero en Europa 2014
Dos grandes cocineros jóvenes comparten el premio a mejor cocinero en Europa 2014, galardón que entrega Madrid Fusión.
Los ganadores de los concursos del lunes 27 en Madrid Fusión 2014
Varios concursos han tenido lugar en el escenario polivalente del congreso Madrid Fusión, consulta quiénes son los ganadores.
Dos cocineras que llaman la atención
Kamilla Seidler y Duongporn Bo Songvisava llegan a Madrid Fusión rodeadas por un halo de exotismo y avaladas por el éxito de sus respectivos restaurantes.