Óscar García estrena menú de Boletus edulis en Soria
Los Boletus edulis son unas de las setas más apreciadas. Este año la temporada se presenta magnífica. Para disfrutarlos, el cocinero soriano Oscar García propone en el restaurante Baluarte un sugerente menú monotemático.
I Encuentro Visón Global de la Alimentación en el siglo XXI
Por primera vez se dará una visión global de la gastronomía y todos los aspectos que confluyen en ella: nutrición, salud, sociología, economía, ocio, cocina, etc.
Se celebrará en Madrid el 22 de noviembre (Sede del Banco Santander. Gran Vía de Hortaleza, 3) organizado por la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía.
Los AOVE argentinos, una promesa en firme
Los vírgen extra argentinos parecen seguir la estela marcada por los vinos. Lentamente se abren camino en un mercado muy competitivo gracias al entusiasmo de productores, cocineros y comerciantes. La inversión en tecnología punta comienza a dar sus frutos y está provocando un cambio de hábitos entre los consumidores locales. ¿Tendencia? Aún está por verse.
Vi Cool por partida doble
Sergi Arola abre un nuevo Vi Cool, ahora en el Barrio de Salamanca.
Film and cook, al cine con babero
Es un festival de cine que nos gusta porque le interesa la gastronomía, como a nosotros. Sus organizadores intentan crear un entorno para que dialoguen dos disciplinas afines: cine y cocina . En su tercera edición camina con paso firme y abre sede en Madrid.
Las recetas de mi casa
Un libro para tener cerca de los fogones y vivir la experiencia de cocinar en casa de la mano de Andoni Aduriz, uno de los mejores chefs del mundo.
Apicius reúne los 21 mejores platos de la última década de vanguardia
Apicius conmemora su décimo aniversario con una edición que aglutina los grandes clásicos de la vanguardia.
Como hecho en casa, pero para llevar
Paco Morales, entrevista tras su vuelta a Madrid
Tiene las ideas claras, clarísimas, pero no acaba de encontrar su sitio. Reflexivo, perfeccionista, metódico, puntilloso hasta el extremo, con solo 32 años es uno de los grandes cocineros españoles, pero no tiene restaurante. En esta entrevista analiza los errores del pasado y desvela las claves del futuro.
Buyfresco, versión culinaria del personal shopper
No es otra cosa que la traslación al universo de la comida del concepto “personal shopper” que desde hace años funciona en el mundo de la moda.