Un festín con tentáculos
El pulpo es un producto que no merece el mismo aprecio en todos los lugares del Planeta. Si gustara en Norteamérica hace tiempo que su cotización rozaría cotas inalcanzables. Nos arrebata a los españoles y a los griegos, y también a los italianos y japoneses que lo incluyen en sus platos de sushi y sashimi.
El menú de los cocineros revelación
Los profesionales que en los últimos once años han sido proclamados cocineros revelación en madridfusión, se reúnen para cocinar juntos y festejar su pasión por la gastronomía.
Campo Viejo Streets of Colour
Los colores del vino se adueñan de la ciudad. Del 28 al 29 de septiembre, Campo Viejo trae a Madrid una exposición de arte contemporáneo en la que el vino, la vanguardia artística y la cocina forman parte de una experiencia global.
¿Vinos al peso? La última revolución del chef José Andrés
La terraza de Minibar, el restaurante más audaz del chef español en Washington D.C., utiliza la última tecnología para servir grandes vinos del mundo "al mililitro".
La huevería del ganso
¿Huevos de temporada? De gansas ibéricas, de yema densa y sabor concentrado. Proceden de aves que corretean en libertad por las dehesas en el mismo hábitat que los cerdos ibéricos.
La mesa esta puesta, un recetario de cocina mexicana
Un libro diferente sobre cocina mexicana, firmado por Laura Caraza Campos Barrenechea.
I + DRINK
Charol con sabor a mar
En la boca resultan dulzonas, sabrosas, jugosas e intensamente yodadas. Un crustáceo de lujo cuyo precio anda disparado, por eso no extraña que en los restaurantes se sirvan por unidades. Hervidas en agua marina o pasadas por la plancha con unas escamas de sal, no hay mejor comienzo para una comida al borde del mar.
La nueva artesanía: vajillas impresas en 3D
Parece ciencia ficción pero no lo es. Esta es una pieza de la nueva vajilla impresa en 3D, obra del chef Paco Morales y GGlab
15 millones de euros para exportar hostelería
FINCHEF es una línea de crédito destinada a financiar restaurantes españoles en el extranjero.
Guía gastronómica de Gastroactitud: para descubrir dónde comer bien
En Gastroactitud, nuestra misión es brindarle una experiencia inigualable a la hora de visitar un restaurante, un bar o cualquier lugar con encanto para degustar platos suculentos.