Brownie de chocolate de Jordi Roca

Un brownie de chocolate para preparar el día de Reyes. Una receta para una mañana muy especial.

Joan, Josep y Jordi, los geniales hermanos Roca (de El Celler de Can Roca) nos invitan a disfrutar y a divertirnos con la cocina. Y a hacerlo con la familia y los pequeños de la casa en su último libro «Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca» (Ed. Planeta de Libros). Un homenaje a la gastronomía, la familia y la tradición, los productos y su entorno, y también a la ciencia que se esconde detrás de la transformación de los alimentos.

De sus páginas hemos extraído un brownie de chocolate un postre fácil, qué gustará a pequeños y mayores: ¡qué mejor que prepararlo con los niños!

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 170 ºC
2. En un bol, bate el huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa
3. Funde en un cazo a fuego lento la mantequilla con el chocolate y, una vez deshecho, déjalo enfriar
4. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos, poco a poco, mezclando con la varilla
5. Añade una cucharada generosa de polvo de almendras y bate
6. Trocea las nueces e incorpóralas a la masa
7. Echa la mezcla en un molde redondo (de unos 20 cms. de diámetro). Si no tienes molde de silicona o papel sulfurizado, necesitarás untar con mantequilla el molde y después espolvorearlo con polvo de cacao
8. Mételo en el horno a 170 ºC durante 30 minutos
9. Cuando haya pasado el tiempo, sácalo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldar
10. Espera a que esté frío para cortarlo
11. Consejo de Jordi Roca: «el brownie estará aún mejor si lo preparas el día antes de comerlo»