Conejo asado al horno con vino de oporto

Ingredientes

  • ½ conejo troceado o 4 muslos de conejo
  • 4 dl de vino de Porto Ruby
  • 2 dl de vino de Porto LBV (de un año de su elección)
  • 200 gr. de cebollas en cuartos
  • 10 gr de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 5g de ajo picado
  • 5 g de pimienta negra
  • 2 clavos
  • aceite
  1. Marine la carne de conejo en sal, pimienta, clavo, hoja de laurel, diente de ajo y vino de Porto ruby durante 30 minutos.
  2. Coloque en una fuente la cebolla en cuartos y la carne de conejo, unte con el aceite y añada el vino de Porto LBV.
  3. Hornear a 180ºc durante 35 minutos, dando una vuelta a la carne y rociando con la marinada.

Trucos

  1. Se puede utilizar ajo en polvo en lugar de ajo picado
  2. Puedes probar con otro vino que tengas en casa
Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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Julia Pérez Lozano
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