Hummus

1. Escurrir los garbanzos, lavarlos bien bajo el grifo y volver a escurrir.
2. Ponerlos en un bol con un poco de agua (medio vaso) y con una batidora convertirlos en puré fino.
3. Agregar el tahine, unas gotas de zumo de limón, sal y cominos al gusto.
4. Batir bien hasta que quede una pasta fina.
5. Servir en un bol a temperatura ambiente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoreado con pimentón.

También se puede hacer cociendo los garbanzos en casa, en ese caso reservar el caldo de cocción y añadirlo al puré en lugar de agua. Si se utilizan los del cocido, no agregar el caldo del cocido ya que variará el sabor del hummus, en ese caso añadir agua para hacer el puré.