Croqueta de Jamón Joselito – La Casota Gourmet

Ingredientes

c/s sal y pimienta negra molida
80 gramos de mantequilla
huesos de jamón Joselito
80 gramos de harina de trigo
200 gramos de jamón Joselito
1 litro de leche

Lo primero de todo infusionar la leche con los huesos de jamón Joselito, a continuación, por otro lado derretir la mantequilla, una vez derretida añadimos el jamón picado y cocinar con harina, añadimos la leche colada y removemos bien hasta conseguir una masa de bechamel, en esos momentos la pondremos de punto de sal y pimienta, enfriamos dicha masa y la bolearemos de la siguiente manera: la croqueta por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado, por ultimo freiremos la croqueta secaremos bien y emplataremos.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.