Ingredientes
- 250 gramos de azúcar glas
- 2 gramos de sal
- 200 gramos de huevos enteros
- 250 gramos de mantequilla
- Ingredientes de relleno
- 1 kg de manzanas
- 400 gramos de azúcar refinado
- 20 gramos de zumo de limón
- 20 gramos de pectina de fruta
- Ingredientes para la masa
- 500 gramos de harina 00
Elaborar galletas con los niños en Navidad es una tradición de los países del Norte de Europa que poco a poco se ha ido trasladando al Sur. Esta receta es sencilla y sabrosa. Las galletas de manzana pueden usarse para decorar el árbol, disfrutar en familia o para regalar.
Preparación
- Con el robot de cocina, montar la mantequilla junto con el azúcar glas hasta conseguir una crema ligera. Añadir la sal y los huevos poco a poco, y después, la harina.
- Cuando la mezcla haya quedado fina y suave, introducirla en una manga pastelera e ir aplicando sobre una superficie la cantidad de masa correspondiente para cada galleta con la forma y medida que se prefiera.
- En el centro de cada galleta, añadir una pequeña cantidad de la confitura de manzanas Red Delicious Marlene y, posteriormente, recubrirla con una segunda capa de la masa de galletas. (El proceso será más rápido y perfecto si se realiza directamente en un molde de silicona para galletas con la forma que más te guste).
- Dejar reposar las galletas en la nevera durante un mínimo de media hora.
- Después, tras haber precalentado el horno a 180° C, hornearlas durante unos 10-12 minutos. Sacarlas y dejarlas enfriar.
- Si se quieren decorar, deshacer chocolate negro al baño maría, sumergirlas hasta la mitad, y dejarlas enfriar y secar sobre papel especial para horno durante al menos una hora.
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