Macarrones

1. Saltear los macarrones ya cocidos en un poco de mantequilla. Añadir el jamón York cortado en juliana.
2. Pasar la bechamel por un colador fino. Ponerla al baño María. Sin parar de remover, añadir las yemas de huevo y el parmesano.

Presentación

1. Añadir una buena cantidad de bechamel a los macarrones, disponer ordenamdamente en un plato sopero.
2. Alrededor hacer un cordón de jugo de carne y gratinar. Al sacar a la mesa, rallarle un poco de nuez moscada.