Noodels crujientes

Ingredientes

  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 100 g de fideos de arroz (rice vermicelli)
  • 300 g de aceite de girasol
  • 1 diente de ajo
  • 12 gambas peladas
  • 1 flor de brocoli
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 chile fresco (opcional)
  1. Meter los fideos en una bolsa de plástico grande y trocearlos presionando con la mano hasta conseguir piezas del tamaño de fideos.
  2. Calentar el aceite muy fuerte en una sartén. Verter un puñado de fideos y en cuanto estén dorados e inflados sacarlos con una espumadera y dejarlos sobre papel absorbente. Cuando hayan escurrido bien, pasarlos a una fuente de servir
  3. Trocear el brócoli en tallos del tamaño de las gambas.
  4. Dejar en el wok unas tres cucharadas de aceite y retirar el resto.
  5. Freír el ajo hasta que esté dorado y retirarlo. Añadir el brocoli y saltear. Añadir las gambas y dar una vuelta.
  6. Verter en un bol la salsa de tomate, el azúcar, el jugo de lima y la salsa de ostras. Mezclar bien y poner sobre los noodels.
  7. Añadir cilantro picado y el chile si se quiere darle un toque picante.
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Alejandra Yañez

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Alejandra Yañez
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