Penne All’arrabiata

Ingredientes

350 gr de Penne Rigate Barilla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de queso manchego o pecorino
600 gr de tomates pelados
3 cucharadas de AOVE
1 guindilla
Sal
Pimienta al gusto
Perejil al gusto

Escaldar, pelar, quitar las semillas y cortar los tomates en dados pequeños.
Dorar el ajo picado y la guindilla en el aceite.
Añadir los tomates y cocerlos durante 5 minutos.
Hervir los Penne Barilla en abundante agua salada, colar la pasta al dente y mezclarla con la salsa.
Espolvorear el queso manchego (o pecorino) y el perejil picado.
Para obtener el mismo resultado, pero en tiempo reducido se puede utilizar la salsa Arrabbiata Barilla, mezclada directamente con la
pasta una vez colada.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.