Una riquísima tarta de frambuesas y arándanos de la periodista argentina, y colaboradora de Gastroactitud, María de Michelis: está tan buena como aparenta y es fácil de realizar.
1. Mezclar la harina con el azúcar y la pizca de sal. Agregar la ralladura de limón y la mantequilla cortada en cubos. Unir sin amasar y dejar reposar en la nevera 1/2 hora.
2. Estirar la masa finita, forrar un molde de tarta untado de mantequilla y enharinado.
3. Hornear en horno medio hasta dorar un poquito.
1. Mezclar bien las yemas, el azúcar y la fécula de maíz.
2. Calentar la leche y agregar a la preparación anterior batiendo con batidor.
3. Cocinar hasta que espese.
4. Colocar en un bol y taparlo con film «a piel», de modo que quede pegado a la crema pastelera para que no haga costra.
5. Reservar en la nevera
6. Aparte, en una cacerola pequeña, derretir el chocolate con 50 g de mantequilla al baño maría. Pincelar la masa de tarta ya cocida con el chocolate.
7. Cubrir con la pastelera.
8. Batir la crema con el azúcar hasta lograr el punto Chantilly.
9. Distribuir la crema sobre la pastelera.
10. Colocar las frutas ya lavadas sobre la tarta.
11. Antes de servir, dejar reposar en el frigorífico 4 horas.
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