Tartar de toro con angulas

Ingredientes

  • Salsa de soja
  • Una yema de huevo de corral
  • 20 g de angulas
  • Una raíz de jengibre
  • Una cebolleta
  • 140 g de ventresca de atún rojo grande
  • Wasabi
  1. Cortar el toro (ventresca de atún) en daditos y colócarlos en un bol
  2. Lavar bien la cebolleta, cortarla muy fina y mezclar con el toro.
  3. Rallar un poco de jengibre fresco sobre la mezcla.
  4. Colocar el tartar en un plato, con ayuda de un molde redondo de pastelería de unos 25 cm, procurando que el tartar quede bien compacto.
  5. Adornar por encima con un corrillo de angulas y la yema de huevo de corral cruda.
  6. Completar con un chorrito de aceite de oliva.
  7. Desmolde y acompañe con un poco de wasabi y soja para aderezarlo.
0/5 (0 Reviews)
Alejandra Yañez

Comparte
Publicado por
Alejandra Yañez
12 años

Pappardelle con tomates asados

Una receta de pappardelle con tomates asados y burrata, ideal para terminar con la temporada…

1 día

Arroz con mero

Aquí os dejamos está fantástica receta de arroz Molino Roca con mero al estilo Capel

1 semana

Frit de pop

Receta tradicional mallorquina

2 semanas

Natillas de mango y tapioca

Una receta que reúne el carácter viajero de Latasia en un postre fresco y tropical

3 semanas

Ensaladilla de remolacha

Una versión colorida y refrescante de la ensaladilla clásica

4 semanas

Salpicón de bogavante de Restaurante Nito

El restaurante Nito comparte con nosotros su famosa receta de salpicón de bogavante. Un plato…

1 mes