Juan Alcaide y Pablo Álvaro, del restaurante Umiko, preparan un ajo blanco de leche de coco y tataki de pez limón en un video explicado por los cocineros mientras elaboran su receta, permitiendo que así, sea más fácil seguirlos paso a paso. Este es un plato aparentemente sencillo que combina una receta española más tradicional con una técnica japonesa. Para elaborar su salsa Umiko, los cocineros utilizan la panela pulverizada de Goya.
Un estofado húngaro cremoso y aromático de champiñones, paprika y crema agria, servido con pappardelle
Nuevo Recetario de Cocina Extremeña. Edición de la Cofradía Extremeña de Gastronomía.
o tortitas baghrir, finas y esponjosas. Una receta recogida del libro "Mediterránea"
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, las filloas tradicionales evocan el sabor más auténtico…