Lentejas con kale
Un plato sano, nutritivo y sabroso que añade a las lentejas una verdura como la col kale rizada. La receta, del cocinero madrileño Rodrigo de la Calle, es perfecta para cualquier época del año.
Cogollos rojos con setas y pimientos del piquillo
Una receta de Rodrigo de la Calle original, sencilla y saludable. Una magnífica combinación de verdura fresca y las proteínas vegetales que aportan las setas.
Quinoa con Remolacha
Receta con extraordinario valor nutritivo. El interés que despierta su producción radica en sus cualidades alimenticias. Tiene un gran contenido en proteínas de alto valor biológico –con una riqueza de aminoácidos esenciales equiparable a la leche-, minerales (calcio, potasio, fósforo, hierro…), vitamina E, fibra, pocas pero cardiosaludables grasas, y carece de gluten, lo que la hace muy interesante para los celíacos. Rodrigo de la Calle nos trae un superalimento “de libro” . Para saber más visita el Aula de Cocina Latina Goya.
Coliflor al natural con mayonesa tibia y floral
Una gran receta y un gran vídeo. Coliflor, romanesco, brócoli… ¡Cocina de temporada, filmada paso a paso con mucho arte!