Entradas de Julia Pérez Lozano
GüeyuMar, el secreto de la parrilla marinera
Abel Álvarez, el patrón, nos explica en este vídeo cómo se consigue el punto perfecto de un pescado a la parrilla y da algunas pautas sobre el manejo de las brasas.
Snacks, bocados de una revolución
El próximo 25 de mayo se presentará en la Academia de las Artes y las Ciencias Cinematrográficas la película de Cristina Jolonch y Verónica Escuer que cuenta como se gestó la revolución gastronómica de España y su influencia en el mundo. Este es un trailer para ir abriendo boca.
20 direcciones para saborear Lisboa
Pero, no solo la ciudad de las colinas y el Tajo, también sus alrededores hechos de agua, espumas, sueños y acantilados. Un puñado de pistas diversas para comer en Lisboa porque así son los estados de ánimo cuando uno viaja, cambiantes y caprichosos, como nosotros.
Jerez y el misterio de palo cortado llega a Madrid
El documental de José Luis López Linares sobre el vino jerezano y lo peculiar de su elaboración llega a Madrid en la Cineteca del Matadero los días 22, 23 y 24 de mayo.
Ramón Freixa, Paco Roncero y Sergi Arola, chicos Nespresso
Porque el café no puede faltar en la alta cocina, la conocida marca suiza pone en marcha unas jornadas para el lucimiento de esta bebida. Platos salados y dulces concebidos por tres grandes de la gastronomía española
Pastelerías Mallorca abre tienda en Tokio
Ensaimadas y torteles, pero también salmorejo y tortilla de patatas. Tras 84 años, la histórica firma madrileña inaugura en el país nipón un establecimiento con degustación, servicio take away y obrador propio
Rodrigo de la Calle abre en la Sierra de Madrid
El cocinero madrileño inaugura dos locales separados por 9.000 kilómetros de distancia. Collado Mediano y Beijing unidas por la filosofía culinaria de la Gastrobotánica y el entusiasmo del ecochef
Virgilio Martínez, Mauro Colagreco y Jorge Vallejo investigan los Orígenes de las cocinas latinoamericanas
Orígenes es un apasionante proyecto de investigación gastronómica, recuperación de valores y salvaguarda de tradiciones.
Susi Díaz, dama de la anchoa
La cocinera alicantina, junto a sus colegas Yolanda León y Pilar Pedrosa homenajeadas en la Feria de la Anchoa que se celebra este próximo fin de semana en Santoña
Madrid Fusión Manila 2015: así fue el congreso del sudeste asiático
Después de tres días de emociones y descubrimientos, si algo tenemos claro es que la cocina es un lenguaje universal y que a España y Filipinas les unen muchas más cosas de las que podemos imaginar. Por eso ya hay fecha para el 2016.