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Arroz Margarita

30 mayo, 2013

Divertido trampantojo preparado con arroz que recrea una pizza Margarita.  El arroz se convierte en la base y sobre él aparecen los ingredientes propios de esta pizza. Este plato ha sido creado por Ricard Camarena para su restaurante de Valencia. 

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Nace ‘PãstryRevolution’

30 mayo, 2013

Revista bimestral editada por Montagud Editores que aglutina panadería, pastelería y cocina dulce en un gran proyecto editorial.

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La carne de la felicidad

30 mayo, 2013

La Finca de Jimenez Barbero es un proyecto de agroturismo único y pionero en Europa donde prima el bienestar de los animales. La visita a las instalaciones y el almuerzo en el restaurante La Estancia, dirigido por el chef madrileño Julio Reoyo, son un buen plan para el fin de semana.

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Bourbon Whiskey Hudson Four Grain

29 mayo, 2013

El primer whiskey destilado en el valle del Hudson –en el estado de Nueva York– desde los tiempos de la Ley Seca asienta su carácter en la calidad de los cuatro tipo de cereales utilizados en su elaboración: maíz, cebada, centeno y trigo cultivados con métodos orgánicos en el entorno de la destilería. La crianza en pequeñas barricas de roble…

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Andoni Aduriz

29 mayo, 2013

Referencia ineludible en la alta cocina contemporánea, considera que su trabajo es una vía de expresar sentimientos. En su cocina, técnica e intelectual, todo tiene una justificación concreta. Desde 1998 dirige el restaurante Mugaritz.

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Quique Dacosta

29 mayo, 2013

Es un cocinero brillante, competitivo y apasionado. Tiene las ideas muy claras y sabe bien donde quiere llegar: al número 1. Su restaurante luce tres estrellas Michelin y está

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Un jardín único en el centro de Madrid

29 mayo, 2013

Cócteles y combinados, carta de picoteo non-stop, una nueva y sorprendente iluminación nocturna y  espectáculos de fuego y magia son algunas de las propuestas que este verano ofrece la Terraza Le Cabrera  en el céntrico Palacio de Linares.

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Cerveza Rochefort nº8

28 mayo, 2013

  Hete aquí una de las cervezas trapenses más notables, elaborada en la abadía de Nôtre-Dame de Saint Rémy, cerca de Rochefort (Bélgica). El edificio original de la abadía fue destruido por las tropas de Napoleón y reconstruido a finales del siglo XIX, cuando se recuperó también la producción de cerveza. Como los monjes trapenses son vegetarianos, esta cerveza se…

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VII Edición del Concurso: Cocina Mediterránea

28 mayo, 2013

“Tradición e Innovación en la Cocina Andaluza”- Chivo Lechal Malagueño

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¡Feliz cumpleaños!

28 mayo, 2013

Cenador de Amós, uno de los espacios gastronómicos de referencia en Cantabria, celebra su XX Aniversario.

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Gazpacho de cerezas con desmigado de queso fresco y anchoas

27 mayo, 2013

Desde hace 30 años el gazpacho andaluz se ha versionado con mayor o menor acierto. Este de cerezas es uno de los más sabrosos que hemos probado. Como sabes hay otro gazpacho, el manchego, que no es una sopa fría, sino una suerte de pate de carnes de caza.

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¿Sabes que son las llámparas?

27 mayo, 2013

Conocidas en Asturias como llámparas o llámpares,  es una variedad de moluscos marinos, del grupo de los gasterópodos, de una sola concha cónica en forma de sombrero chino que recubre su cuerpo totalmente y presenta simetría bilateral. José Carlos Capel te explica cómo se comen en este vídeo.

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Paydos 2009

26 mayo, 2013

Tras consolidarse como uno de los proyectos más serios de cuantos han aparecido en la Ribera del Duero en los últimos años, Alonso del Yerro redobla su apuesta por los tintos castellanos de calidad presentando la segunda añada de su vino elaborado en la D.O. Toro. Desde luego, Paydos 2009 no escapa a los parámetros cualitativos que los empresarios María…

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¿Los conoces?

24 mayo, 2013

Cinco lugares de Madrid que merecen una visita. Las gastropistas de José Carlos Capel @jccapel a través de las Redes Sociales.

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Muga Rosado 2011

23 mayo, 2013

Resulta cuanto menos gratificante comprobar cómo algunas bodegas riojanas aún pone en valor las virtudes tradicionales de sus vinos, aún en contra de las modas. Sucede con las bodegas Muga, que se alejan drásticamente de la tendencia de los rosados de color llamativo, fragantes y artificiales –marcados casi todos por notas de caramelo de fresa– que ha inundado a toda…

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APICIUS 20 analiza los 20 mejores platos de El Celler de Can Roca

23 mayo, 2013

Esa es la apuesta de APICIUS 20, que ofrece una completa y extensa retrospectiva de El Celler de Can Roca a través de los 20 platos que han marcado un antes y un después en el primer restaurante del mundo.

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Sake Sohomare Kimoto Junmai Daiginjo

22 mayo, 2013

La familia propietaria de la ikura Sohomare defiende desde 1872 el carácter tradicional del sake de la zona de Tochigi. Respetando la anciana técnica del kimoto y con granos de arroz pulidos al 45%, elabora este sake majestuoso, que aúna potencia y elegancia, con una expresión muy rica de peras, flores y anís y un paso por boca glicérico y…

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Ajo blanco malagueño de coco con mojama y huevas de atún

22 mayo, 2013

El ajo blanco es una de las sopas frías más populares de Andalucía. En este caso Dani García apuesta por lo heterodoxo y añade coco a la base de almendras, y adereza con mojama (atún seco) y huevas. Una receta fácil y muy resultona

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Refréscate con los granizados de Mamá Framboise

22 mayo, 2013

Refréscate en verano con los deliciosos y originales granizados de Mamá Framboise. Con los sabores de siempre y una irresistible nueva incorporación ¡El granizado de Tiramisú!: Café de Colombia con un toque sutil de licor Amaretto, espuma de queso blanco, perlas crujientes de chocolate con leche, cacao y canela.

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Pazo de Señorans Selección de Añada 2006

21 mayo, 2013

Pazo de Señorans, una de las bodegas más serias y comprometidas con la calidad de las Rias Baixas ha marcado un hito en la historia de los vinos gallegos con este blanco elaborado a partir de uvas de la variedad albariño procedentes de un solo pago, que tras una cuidadosa vinificación han madurado durante 36 meses en depósitos de acero…

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Jordi Garrido nuevo Embajador de la firma Callebaut

21 mayo, 2013

Jordi Garrido, Chef de Mas Torrent Hotel & Spa, se ha unido al Club de Embajadores Callebaut, prestigiosa fima de chocolates y frutos secos.

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