Crema bicolor de verduras con AOVE Royal Temprano
Deliciosa receta con aceite de oliva virgen extra premium
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Bacalao a la vizcaína
Aunque la receta es de origen vasco, esta versión -con pocas variantes- nos la envía Enrique Medina, cocinero-propietario del restaurante Apicius (Valencia) que este otoño celebra su noveno aniversario y estrena menú.
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Kimchi de col china
Así prepara el Instituto de cocina coreana el alimento fermentado más popular de Corea.
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Cucurucho de Masa Wanton, Jamón de Bellota y Presa de Bellota
«La Investigación del Sabor» llevada a cabo por Camarena con productos Ibéricos FISAN.
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Postre de gintonic
Tal vez fue Pedro Subijana en Akelarre (3*) el primero en convertir el gintonic en un postre con su Gintonic en el plato. Desde entonces muchos han sido los cocineros y pasteleros que lo han versionado, incluyendo a los Hermanos Torres (1*. Barcelona) o a Guillermo Martínez en Casa Fermín (Oviedo). Esta es la receta del joven cocinero Fede Tiseyra.
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Percebes en escabeche con aire vino albariño
Receta tremendamente adictiva, aúna sabor y armonía.
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Bao de cochinillo
La alta cocina y el 'street food' se encuentran de la mano de Carlos Maldonado
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Aguachile de manzana con caballa curada en sal
La manzana como protagonista perfecta para disfrutar este verano
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Spaghetti con reducción de langostinos y champiñon
Sergi Arola propone esta elaboración mediterránea con langostinos Gamba Natural, receta sencilla con ingredientes sencillos.
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Cake de plátano y pasas
Un cake magnífico para la hora de la merienda con té o café. El ron, el chocolate y el plátano, tres ingredientes que casan a la perfección, le aportan un plus.
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