Ensalada de tomate con fresas y tomillo
Un plato para preparar con los últimos fresones de la temporada y las variedades más tempranas de tomate, eso si, simpre que estén bien maduros. ¡Una mezcla inesperada y buenísima!
Leer más
Salmón acidulado con sus huevas y mousse de anguila ahumada
Una receta fresca y apetecible. Para simplificarla y hacerla asequible a cualquier nivel basta con eliminar el pan de tinta.
Leer más
Patatas bravas
Una receta tan tradicional como controvertida. Te proponemos una versión clásica de las patatas bravas, que añade una pizca de tomate a la base de pimentón y cebolla.
Leer más
Un paseo por el Whisky
Huevo de caserío escalfado con setas de primavera salteadas
Es de vital importancia que la puesta de los huevos sea lo más reciente posible, la textura de la clara de los huevos será ostensiblemente diferente en uno u otro caso hasta el punto de encontrar claras que difícilmente cuajen si los huevos no son frescos. Los rebozuleos más sabrosos y turgentes, serán los pequeños y prietos que apenas hayan alcanzado a abrir el sombrero.
Leer más
Torrija de pan caramelizada
La Semana Santa es la excusa perfecta para elaborar una receta muy tradicional.
Leer más
Torrija de pistachos, vainilla y leche con sorbete de coco
Un dulce muy típico para esta Semana Santa
Leer más
Escabeche de morillas
Las morillas, también llamadas colmenillas, son una seta de primavera. La receta más conocida consiste en prepararlas con foie-gras, pero este escabeche es una forma sencilla de disfrutarlas que además permite conservarlas durante cierto tiempo.
Leer más
Carabinero asado con tallarín de sepia, patata frita y yema de huevo
Un elegante plato que combina marisco, huevo y patata, con el sabor pronunciado del pimentón.
Leer más
Timbal de huevo con chipirón
Jesús Sánchez lleva más de veinte años a cargo del Cenador de Amós y casi otros tantos con una estrella Michelin. Uno de sus platos fetiche son estos huevos que, por supuesto, además de otros ingredientes llevan, como podía ser de otra forma, anchoas.
Leer más