Estrellas Michelin 2020: los postergados
La que se presenta como gran fiesta de la gastronomía española no contará entre sus invitados con importantes nombres de la cocina. Ni Adrià, ni Aduriz, ni Alija, ni Solla, ni Morán estarán esta tarde entre las estrellas de la gala de la Guía Michelin
The Best Dessert premia los mejores postres de restaurante
El ganador del campeonato de postres de restaurante The Best Dessert ha sido Víctor Gonzalo. Daniel Rosado se ha llevado el galardón de Valrhona al mejor postre de chocolate. Albert Adrià ha recibido el premio-homenaje Pierre Gagnarie a la contribución singular a la pastelería.
¿Cómo funciona una coctelería? elBullifoundation para El Sapiens de los cócteles
Ya está disponible el segundo de los cuatro volúmenes de la gran enciclopedia de coctelería integrada en el proyecto Bullipedia.
Diez quesos tradicionales españoles que hay que conocer
Según una encuesta realizada en nuestro país, somos capaces de nombrar solamente tres quesos españoles: Cabrales, Idiazabal y Manchego. En el caso de quesos extranjeros llegamos hasta siete. Curioso y alarmante.
La mejor hamburguesa de España se come en Madrid
Más de un centenar de restaurantes, bares y hamburgueserías de todo el país han participado en el I Campeonato de España de Hamburguesas.
Vintae, vinos para veganos
La Compañía de vinos Vintae ya tiene 25 referencias certificadas con el sello V-Label, que avala a los vinos aptos para veganos, es decir, aquellos que no contienen ningún ingrediente de origen animal.
El mejor pan de Madrid está en Panem
La panadería Panem ha resultado la ganadora del premio El Mejor Pan de Madrid organizado por el Club Matador, entre todas las panaderías participantes.
¿Qué es la trazabilidad alimentaria?
Es el término que en la industria alimentaria se emplea para controlar los diferentes productos -y todos sus componentes- desde su origen hasta el punto de venta.
Restaurantes de Londres para ir ya
Con Brexit o sin él, Londres es una de las ciudades más atractivas para comer por la diversidad de la oferta, de los formatos y de los precios. ¿La recorres con nosotros?
La calidad del jamón ibérico se puede predecir
La Universidad de Salamanca ha presentado los resultados de un panel de cata técnico con el que medir 28 parámetros sensoriales del jamón ibérico basados en aspecto, olor, sabor y textura.