Easy Mixers, la nueva coctelería: alquimias sofisticadas para mixólogos inexpertos
Llega al mercado un revolucionario concepto de premezclas ideadas específicamente para elaborar cócteles complejos, sin necesidad de shaker ni mayor conocimiento mixológico.
Sebastian Frank: mi creatividad surge de la renuncia
Cocinero del año en Europa, Sebastian Frank triunfa en Berlín al frente de Horváth (2** Michelin) donde realiza una cocina introspectiva estrechamente ligada a sus recuerdos de infancia y a los guisos y productos de su Austria natal.
10 claves para comprender Reale Seguros Madrid Fusión 2018
Madrid Fusión 2018 es mucho más que un congreso de alta cocina, es el encuentro anual de todo el sector. Risas, reflexiones, abrazos, descubrimientos, nervios, emoción… 10 claves que resumen el congreso
Nanin Pérez, nuevo cocinero revelación #realemf18
Nanin Pérez, del restaurante Murri (Alicante), ha resultado elegido #CocineroRevelación Madrid Fusión 2018 que patrocina Balfegó ¡Enhorabuena!
Así fue Madrid Fusión 2018 #realemf18
Tres días intensos de ponencias de cocina, encuentros, risas, concursos, degustaciones, descubrimientos… Un año más, la cumbre internacional del gastronomía más prestigiosa del mundo reunió mucho talento sobre los escenarios, colgó el cartel de «no hay entradas» y convirtió a Madrid en la capital de la gastronomía mundial.
Candidatos al Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2018 #MF18
El 24 de Enero de 2018 madridfusión hará entrega del Premio Cocinero Revelación 2018. Este galardón valora la labor de los restaurantes (cocineros) con trayectoria ascendente en el transcurso del 2017. La selección del #CocineroRevelación ganador será realizada por un jurado formado por más de cuarenta profesionales de la crítica gastronómica española.
El restaurante argentino Tegui se muda a la bodega SuperUco
El cocinero más internacional de Argentina, Germán Martitegui, traslada Tegui, su restaurante, a SuperUco, la prestigiosa bodega de la familia MIchelini. Una alianza sólida entre el vino y la comida. Un nuevo desafío del que habla María de Michelis.
Sebastian Frank, Premio Cocinero del Año en Europa en #REALEMF18
La cumbre gastronómica internacional madridfusión, que se celebrará del 22 al 24 de enero de 2018 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, entregará el Premio Cocinero del Año en Europa al cocinero austriaco Sebastian Frank.
Erik Lorincz y otros bartenders estelares agitarán Salmon Guru durante Madrid Fusión
La barra de la coctelería de moda en Madrid estará más concurrida que nunca los días 22, 23 y 24 de enero. Diego Cabrera –bartender titular de Salmon Guru– será el anfitrión de estrellas mixológicas de primera línea: Erik Lorincz (American Bar at The Savoy, Londres, considerada la mejor coctelería del mundo), Márcio Silva (Guilhotina Bar, São Paulo), Vasilis Kyritsis (The Clumsies, Atenas) y otros profesionales del shaker que participarán en The Drinks Show de Madrid Fusión.
Trufa negra: guía práctica. Cómo elegir la mejor, cocinarla, conservarla…
¿Qué son? ¿Dónde se producen? ¿Cómo se recogen? ¿Cuales son las mejores? Te lo contamos todo de la Tuber melanosporum, un producto que se debe consumir fresco ahora que está en temporada.