Calabazas rellenas de carne

Ingredientes

4 calabazas
200 g de carne picada
1 trozo de pan
100 g de bacon
2 chalotas
1 manojo de perejil fresco
1 huevo
aceite de oliva
Sal
Pimienta

Lavar las calabazas y cortarles la parte superior como si fuera un sombrero. Retirar las pipas y sacar parte de la pulpa con ayuda de una cuchara. Sazonar el interior.
Retirar la corteza del pan y desmigarlo. Picar el bacon. Pelar y picar las chalotas. Lavar y picar el perejil. Mezclar estos ingredientes en un bol. Agregar la carne picada, parte de la pulpa de la calabaza picada menuda y el huevo batido. Salpimentar y mezclar bien.
Rellenar las calabazas con la farsa. Regar con un chorrito de aceite de oliva. Cocer, junto con los sombreros, en el horno precalentado a 180º durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente. Servir las calabazas tapadas con los “sombreritos”.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.